2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine der wirksamsten Methoden zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose ist der vermehrte Verzehr von Auberginen.
Es wurde festgestellt, dass die sog. blaue Tomaten helfen, schlechtes Cholesterin im Körper zu reduzieren. Durch die regelmäßige Einnahme wird die Menge im Blut und in den Gefäßwänden deutlich reduziert.
Auberginen sind extrem reich an Kalium. Es hilft dem Herzmuskel, reibungsloser zu funktionieren. Es begünstigt auch die leichte Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.
Auch Schwellungen durch Herzinsuffizienz sprechen dank blauer Tomaten gut an.
Sie sind auch bei Harnwegsproblemen nützlich, da sie die Ausscheidung von Harnsäuresalzen zusammen mit dem Urin erhöhen.
Die Bitterkeit der Aubergine ist auf das Glykoalkaloid Solanin M, auch Melongen genannt, zurückzuführen. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen dem Vorhandensein dieser Substanz und der Farbe des Gemüses. Auberginen mit weißem Fruchtfleisch gelten als frei von Solanin.
Menschen, die bittere Auberginen nicht mögen, können nicht vollreifes Gemüse wählen, in dessen Zusammensetzung das Vorhandensein von Solanin minimal ist.
Auberginen enthalten auch Vitamin C und B-Vitamine.
Ein interessantes Detail ist, dass der Ursprung von Nutzgemüse in Indien liegt. Persische Händler brachten es nach Afrika. Und in Europa reicht es durch die Araber.
Wir bieten Ihnen ein köstliches Rezept für hausgemachtes Kyopoolu, das der perfekte Salat für heiße Sommertage sein kann.
Dazu ein paar Auberginen backen, schälen und zerdrücken. Fügen Sie mehr gemahlene (oder pürierte) grüne Paprika (vorgeschält und geröstet), einige gehobelte Tomaten, fein gehackte Petersilie und Dill, etwas Salz und Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft (oder Essig) hinzu. Das alles lässt sich gut mischen.
Optional wird dem Kyopoolu mehr zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Zusätzlich können Sie den Salat mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Guten Appetit!
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