2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kalorien, Fette und Proteine
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, indem Sie Ihre Kalorien- und Fettaufnahme verfolgen, können Reis und Kartoffeln helfen. Beide sind fast fettfrei, mit weniger als einem Gramm Fett pro Portion.
Sie sind auch im Kaloriengehalt ähnlich. Eine Tasse reiner weißer Reis hat 242 Kalorien und brauner Reis enthält 216. Eine mittelgroße Ofenkartoffel enthält etwa 230 Kalorien. Reis enthält 4,5 bis 5 Gramm Protein pro Tasse, das sind etwa 3 Gramm weniger als das Protein in Kartoffeln.
Ballaststoff
Sie sollten wissen, dass sich die meisten Nährstoffe in den Kartoffeln befinden, nicht in ihrer Schale, da viele Leute glauben, dass die Schale die Nährstoffe in den Kartoffeln speichert und Ballaststoffe hinzufügt.
Brauner Reis ist ein Vollkornnahrungsmittel, das 3,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse liefert, während die gleiche Menge weißer Reis nur 0,6 Gramm Ballaststoffe enthält. Eine durchschnittliche Ofenkartoffel enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe, wenn Sie sie mit der Haut essen, und 2,3 Gramm, wenn Sie sie ohne sie essen.
Wenn Sie versuchen, Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, sind Ofenkartoffeln und brauner Reis eine bessere Wahl als Kartoffelpüree und weißer Reis.
Vitamine
Eine Tasse Reis liefert ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6, das dem Körper hilft, gesunde rote Blutkörperchen zu erhalten. Es gibt Ihnen auch 10 Prozent der Menge an Niacin, die Sie benötigen, und kleine Mengen an Thiamin, Riboflavin und auch 180 Mikrogramm Folsäure.
Kartoffeln liefern dir die Hälfte des Tageswertes an Vitamin B6, 45 Prozent Vitamin C und geringe Mengen an Thiamin, Riboflavin und Folsäure.
Mineralien
Da Kartoffeln unterirdisch angebaut werden, bieten sie einen reichhaltigen Mineralstoffgehalt, der den reduzierten Mineralstoffgehalt von Reis rechtfertigt. Obwohl Reis dreimal mehr Eisen enthält als Ofenkartoffeln, liefern Kartoffeln fünfmal mehr Kalzium, doppelt so viel Phosphor und 14-mal so viel Kalium, was es mit kaliumreichen Lebensmitteln wie Bananen, Spinat und Brokkoli aufnehmen kann.
Reis und Kartoffeln enthalten ungefähr die gleiche Menge an Zink und Magnesium.
Glykämischer Index
Der glykämische Index von Lebensmitteln ist ein Maß dafür, wie wahrscheinlich es ist, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt. Ein niedriger glykämischer Index weist auf sicherere Lebensmittel für Diabetiker hin. Es variiert stark je nach Kartoffel- oder Reissorte, die Sie essen.
Weiße Kartoffeln haben einen glykämischen Index von 50 und rotbraune Kartoffeln haben einen glykämischen Index von 85. Weißer Reis und brauner Reis liegen zwischen diesen Zahlen mit glykämischen Indizes von 64 und 55.
Im Allgemeinen enthalten Kartoffeln mehr Vitamine und Nährstoffe als Reis, aber wenn Sie Beilagen wie Butter, Sahne, Sauce, Speck und Salz hinzufügen, steigt die Anzahl der Kalorien und des Fettes deutlich an.
Um das Essen nahrhaft und gesund zu halten, begrenzen Sie diese Leckereien und wählen Sie kalorienärmere, gesunde Gewürze wie Knoblauch oder Olivenöl.
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