2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Reise durch asiatische Küche kann Schwindel und völlige Ekstase verursachen. Asiatische Rezepte sind eng verbunden mit den kulturellen Bräuchen jedes Landes dieses Kontinents, mit der Vielfalt an exotischen Gewürzen, ungewöhnlichen Geschmackskombinationen und umwerfenden Aromen.
Von großer Bedeutung ist hier die Tradition vieler Religionen in Asien, wonach Nahrung nicht nur für den Körper, sondern auch für die Seele ist. Die Köstlichkeit dieser Küche rührt daher, dass sie von den Tafeln der großen Dynastien "herabgekommen" ist.
asiatisches Essen Tatsächlich ist es viel umfassender als chinesisches Essen. Die im Land der Delikatessen, Häppchen und Gewürze sehr beliebten indischen Pflanzen-Pakora-Buchten werden sicher zum Liebling vieler Freunde der asiatischen Küche. Sie können auch viele der schönen japanischen Rezepte genießen, die eher wie Kunst als ein Gericht aussehen.
Thais essen zum Beispiel kleine marinierte Fische mit großen Augen, die ein äußerst unangenehmes Aroma haben. Da dieses seltsame Gericht die männliche Potenz fördern soll, verzichten die Menschen in Thailand nicht einmal für einen Tag auf das duftende Gericht. Aus dem gleichen Grund trinken die Chinesen regelmäßig Blut von frisch geschnittenem Hühnchen.
Auf den Philippinen haben sie einen Weg gefunden, Enteneiern einen besonderen Reiz zu verleihen. Dazu darf sich der Embryo fast vollständig entwickeln, bis sich Schnabel, Federn und alles andere bilden. Dann wird das noch nicht ausgebrütete Ei in Salzwasser gekocht und dann gegessen, mit Salz und Essig garniert.
Ein wichtiges Element des asiatischen Tischetiketts ist die Jucktechnik. In China muss es kräftig und mit Geschmack hergestellt werden. In Japan muss man bei den charakteristischen Bambusstäbchen eine Portion lange Pasta nehmen und mit zartem Klang daran schlürfen.
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