2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie viele andere Küchen ist auch die schottische Küche von den kulinarischen Traditionen anderer Länder beeinflusst. Die Wikinger brachten Gerichte mit Currygeschmack und das Räuchern bestimmter Speisen.
Von den Franzosen haben die Schotten gelernt, Cremesuppen zuzubereiten und Wein in Rezepte für Wildgerichte aufzunehmen. Die Zubereitung von Milchgerichten, Nudeln mit Weizenmehl, Mandeln, Zitrusfrüchten, Zucker und Gewürzen ist von Indien beeinflusst.
Die in Schottland entwickelte Tierhaltung bestimmt auch den Fleischreichtum auf dem schottischen Tisch: Hammel, Lamm, Rind, Schwein.
Natürlich konsumieren die Einheimischen auch Wild - Wild, Wild und Fisch. Schotten legen im Allgemeinen gerne Käse, Fisch und Fleisch auf ihren Tisch. Die Küche dieser Nation ist unprätentiös - Gewürze werden selten in ihren traditionellen Gerichten verwendet.
Die meisten Gerichte sind jedoch ziemlich fettig, was sie nicht sehr gesund macht. Aufgrund des vorherrschenden rauen Klimas und der kargen Böden ist die Pflanzenproduktion in Schottland nicht sehr entwickelt. In diesen Breitengraden kann Weizen (aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit) nicht reifen und daher sind Hafer und Gerste in Schottland beliebter als Weizen.
Die Schotten sind stolz auf ihre Suppen, von denen die meisten sehr nahrhaft sind. Nationalgerichte sind Kok-a-liki Brühe, Hühnerbrühe mit Lauch, Pflaumen und Gerste, die berühmte schottische Brühe - Hammelbrühe mit Erbsen, Karotten, Lauch und Rüben, Lammbeilagen und Fischsuppe. Feinkostgerichte werden aus Wild, Lachs, Lamm und Rind zubereitet.
Nicht alle Clubs in Edinburgh bieten Essen an, aber wenn Sie am Eingang des Restaurants eine Speisekarte sehen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die lokalen kulinarischen Spezialitäten zu probieren.
Der Klassiker Schottische Küche es wird allgemein als "brutal" bezeichnet, aber unter dem Druck des touristischen Geschmacks haben die Schotten es allmählich in akzeptable Geschmacksgrenzen verschoben.
In letzter Zeit ist das Haggis-Gericht besonders beliebt. Eine historische Referenz legt nahe, dass es sich um gekochte Schafsnebenprodukte handelt, die mit dem Schafsbauch selbst serviert werden.
Da es nicht viele Leute gibt, die das traditionelle Gericht probieren möchten, bieten die Restaurants und Kneipen jetzt eine modernisierte Version des Haggis an, nämlich ein dünnes Brot mit gehacktem Lamm, Paprika und Buchweizen, garniert mit Kartoffelpüree.
Für Steakliebhaber ist es besonders wichtig zu bedenken, dass in den schottischen Bergen die berühmte Aberdeen-Angus-Kühe weidet, aus der das weltbeste Filet Mignon gewonnen wird.
Köstliche schottische Rezepte: Schottischer Pudding mit zwei Arten von Nüssen, Schottische Eier mit Wurst, Schottische Brötchen mit Rosinensauce, Schottisches Brathähnchen, Schottische Pfannkuchen.
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