2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sandwiches sind in der kalten Küche bekannt. Sie sind einfach zuzubereiten und zu servieren und bieten vielfältige Möglichkeiten zum Kochen. Schneiden Sie dünne Scheiben von nicht sehr weichem Brot, damit es sich beim Schneiden nicht verformt. Butter vorschlagen, mit Salz, Pfeffer, Senf und anderen Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Aus den Scheiben Rechtecke formen und mit geschlagener Butter dünn bestreichen. Darauf das Hauptprodukt legen (ebenfalls dünn geschnitten oder gerieben). Es endet mit Dekoration. Auf die Dekoration wird mit einem Trichter aus Pergamentpapier die geschlagene Butter aufgetragen.
Wenn Sandwiches russischen Salat, Kaviar oder Milchpasteten enthalten, werden die Scheiben nicht mit Butter bestrichen. Zur Dekoration können in diesem Fall Oliven, Gurken oder gekochte Karotten verwendet werden, die auf verschiedene Weise geschnitten werden. Sandwiches mit Tarama-Kaviar werden mit Oliven und solche mit Milchpasteten sowie mit Käse oder gelbem Käse dekoriert - mit Tomaten, Gurken, Paprika, Salat, Petersilie.
Wenn die Sandwiches Fisch enthalten, werden die Scheiben mit Butter bestrichen. Darauf wird der zuvor gereinigte und in kaltem Wasser entsalzte Fisch gelegt. Als Dekoration eignen sich Oliven, Gurken oder gekochte Eier.
Die Bissen werden mit den gleichen Produkten zubereitet, aber aus den Scheiben mit einer maximalen Größe von bis zu 5-6 cm werden verschiedene Formen (Kreise, Rechtecke, Rauten, Herzen usw.) geschnitten.
Sandwiches und Snacks werden auf einem Tuch serviert, das mit einer Spitzenpapierserviette bedeckt ist. In die Mitte des Plateaus wird ein gekochtes Ei in Form einer Rose gelegt oder eine Tomatenrose auf einem Salatblatt oder ein Igel Ei, durchbohrt mit Petersilienstängeln von etwa 1 cm Länge, für die Schnauze ein Stück Olive und für die Augen - schwarze Pfefferkörner.
Die formschönen und gut präsentierten Stoffe hinterlassen bei den Gästen einen bleibenden Eindruck.
Je nach den darin enthaltenen Produkten gibt es drei Haupttypen der Teller: Milchteller (beinhaltet fast alle Käsesorten), Wurst (beinhaltet Würste und alle Arten von Fleischprodukten - Schinken, Filets und Pasteten) und kalte gemischte Teller (verwenden Sie gekochte Zunge, gekochtes oder gebratenes Schweine-, Rind- oder Hühnchen).
Empfohlen:
Kulinarisches Lehrbuch: Wie Kocht Man Fleisch Und Gemüse?
Um eine kräftige, nährstoffgesättigte Brühe zu erhalten, müssen die Produkte (Fleisch, Gräten, Fisch oder Gemüse) in kaltes Wasser gelegt und langsam auf dem Herd erhitzt werden, noch besser ist es, sie in kleine Stücke zu schneiden. Stücke.
Kulinarisches Lehrbuch: Fisch Richtig Kochen
Sehr praktische Utensilien zum Kochen von Fisch sind spezielle lange Töpfe mit einem Gitter, das seitliche Griffe hat. Dadurch wird der Fisch leicht aus dem Wasser genommen, ohne ihn zu zerreißen. Wenn kein solches Gefäß vorhanden ist, wird empfohlen, große Fische in einem sauberen, dünnen Tuch zu kochen, vorzubrühen und mit kaltem Wasser abzuspülen und leicht mit Bindfäden zu binden.
Kulinarisches Lehrbuch: Wie Lagert Man Kuchen Richtig?
Die fertige Pasta wird auf unterschiedliche Weise und für unterschiedliche Zeiten gelagert. Produkte aus krümeliger Butter und gemischtem Butterteig, zubereitet mit Konfitüren und Marmeladen, sind in trockenen und belüfteten Räumen mehrere Tage haltbar.
Kulinarisches Lehrbuch: Regeln Für Die Herstellung Von Hausgemachtem Sirup
Viele von uns erinnern sich mit Nostalgie an die Zeiten, als eines der köstlichsten Getränke unserer Kindheit hausgemachter Sirup oder Saft war, der von unseren Großmüttern oder Müttern mit echtem Geschick zubereitet wurde. Dies gilt insbesondere für diejenigen von uns, die das Glück hatten, unsere Sommerferien in unseren Dörfern oder Villen zu verbringen, wo Sirupe und Säfte aus selbst angebauten Früchten hergestellt werden, nicht die, die wir heute auf den Märkten sehen,
Kulinarisches Lehrbuch: Die Nachteile Verschiedener Haushaltsutensilien
Eine wichtige Voraussetzung für leckeres und hochwertiges Kochen ist die richtige Auswahl der Kochutensilien – Töpfe, Pfannen, Pfannen, Töpfe und mehr. Während des Kochens sollte das verwendete Geschirr dem Gericht keine Farbe, Geruch oder Geschmack verleihen.
