2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Welche Art von Schneidebrett sollten wir kaufen, damit es sicher ist und wir es für alles verwenden können? Tatsächlich sollten wir nicht für alles dasselbe Brett verwenden - Obst, Gemüse, Fleisch. Es ist gut, das Fleisch auf einer separaten Oberfläche zu schneiden.
Vor einiger Zeit wurde hartnäckig behauptet, Holzbretter seien nicht sicher, weil sie porös sind und Mikroorganismen leicht in die Tiefen des Materials gelangen können. Da Kunststoffplatten nicht so porös sind, sollten sie aus dieser Sicht sicher sein, aber es stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist.
Eine der bekanntesten Studien zu diesem Thema zeigt, dass auch Kunststoffplatten Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Wissenschaftler infizierten beide Arten von Brettern mit Bakterien, und die Studie ergab, dass diejenigen auf Holzbrettern innerhalb von Stunden starben. Diejenigen, die auf Plastik konsumiert haben, sterben jedoch nicht nur nicht, sondern schaffen es auch, sich fortzupflanzen.
Mit anderen Worten, jedes Brett, das Sie zu Hause haben, kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wenn es nicht richtig verwendet und richtig gereinigt wird.
Natürlich können Sie eine Glasplatte wählen, aber sie hat auch ihre Nachteile - aber wenn wir über die Sicherheit der Entwicklung von Mikroorganismen sprechen, ist Glas am besten geeignet. Schauen wir uns kurz die drei Arten von Boards an, ihre Vor- und Nachteile.
- Holzbretter - man kann sagen, dass sie universell und umweltfreundlich sind, außerdem sind sie ein Klassiker. Wenn Sie sich für ein solches Brett entschieden haben, müssen Sie auf ein paar Dinge achten – zunächst ist es zwingend erforderlich, dass das Brett aus trockenem Hartholz besteht. Um es richtig zu verwenden, müssen Sie als erstes kochendes Wasser darüber gießen und das Holzprodukt mit Essig abwischen.
Dadurch werden alle Bakterien abgetötet. Wenn Sie Ihr Holzbrett für Fleisch und Fisch verwenden, müssen Sie dessen Oberfläche besonders gründlich reinigen. Mit Glauben waschen, dann die Essiglösung auf das Brett geben und einige Minuten einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Bevor Sie es in einen Schrank stellen, muss das Brett vollständig trocken sein.
Es gibt Holzbretter mit Quer- und Längsfasern - solche mit Querfasern sind haltbarer als solche mit Längsfasern, aber sie sind teurer und schwerer als sie;
- Kunststoffplatten - Der Vorteil von Kunststoffplatten ist hauptsächlich der Preis - sie sind billiger und pflegeleichter. Die Nachteile dieser Art von Board sind vielfältig. Zunächst können wir nicht sicher sein, aus welchem Material das Board besteht - es gibt keine Möglichkeit, die Qualität des Kunststoffs zu bestimmen. Außerdem lassen sich Kunststoffbretter sehr leicht mit einem Messer zerkratzen und in wenigen Wochen sieht das Brett alt und abgenutzt aus. Wir wissen auch, dass Kunststoff Partikel freisetzt, die für den Körper schädlich sind;
- Glasbrett - meistens bestehen sie aus hitzebeständigem Glas, was bedeutet, dass sie nicht nur zum Schneiden, sondern auch als Ständer für warme Gerichte verwendet werden können. Ihr Hauptnachteil ist, dass sie die Messer beim Schneiden sehr schnell verschleißen. Ein weiterer Nachteil ist die rutschige Oberfläche, die beim Schneiden von Fleisch eine ernsthafte Herausforderung darstellen kann.
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