2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Küchenmesser sind nicht gleich Küchenmesser. Die Auswahl unter ihnen ist extrem kompliziert, wenn wir etwas Qualität bekommen wollen. Das Schlimme ist, dass wir bei der Auswahl eines Küchenmessers selbst etablierten Marken nicht vertrauen können, da sie sich oft nur auf Name und Preis verlassen, nicht aber auf Qualität.
Die Wahl des Messers sollte vorsichtig sein, da dieses Gerät täglich verwendet wird. Es muss hochwertig, langlebig, stark und langlebig sein.
Überlegen Sie sich vor dem Kauf von Messern, welche Typen Sie benötigen. Die Vielfalt an Formen und Größen ist riesig und die Auswahl hängt von Ihrem Kochstil und Ihren Gewohnheiten ab. Eine der guten und wichtigsten Lösungen sind die Basis-Sets für jede durchschnittliche Küche.
Halten Sie die ausgewählten Messer vor dem Kauf jeweils eine Weile in der Hand. Dieses Werkzeug sollte bequem sein und gut in der Hand liegen.
Ein wichtiges Element ist das Material, aus dem das Messer besteht. Finden Sie heraus, wie viel Stahl drin ist und wo er konzentriert ist. Achten Sie auf Spiel- oder Schweißspuren, insbesondere am Ansatz des Messergriffs. Hier liegt der schwächste Punkt des Gerätes.
Schwache Messer neigen an dieser Verbindungsstelle eher dazu, sich zu verbiegen oder zu brechen. Sie sind dünn, normalerweise mit Kunststoff- oder Gummigriffen. Die besten von ihnen sind aus einem ganzen Stück Stahl, handgeschmiedet.
Auch das Gewicht des Messers ist ein Qualitätsmerkmal. Leichte Messer sind auf Geschwindigkeit und Genauigkeit ausgelegt. Schwere eignen sich für feste Lebensmittel wie Nüsse, frischen Ingwer, Palmzucker und andere Zutaten.
Gut ausbalancierte Messer sind am besten. Sie sind leicht zu schneiden und mühelos.
Der Griff des Messers muss solide, leicht zu reinigen und gut montiert sein. Wenn es dünn oder mit billigem Plastik bedeckt ist, wird es höchstwahrscheinlich bald brechen. Auch alte Messer mit Knochen- oder Horngriff sind keine gute Wahl, da sie mit der Zeit brüchig werden.
Das beste Material für das Messer wird von vielen als Keramik angesehen. Es lässt sich wie ein Skalpell schärfen, behält lange seine Schärfe und rostet nicht. Allerdings ist diese Art von Messer extrem zerbrechlich und kann leicht brechen. Deshalb setzen Meisterköche immer häufiger auf Edelstahlmesser.
Achten Sie nach der Wahl des Klingenmaterials auf die Breite der Schneide sowie auf die Dicke und Glätte der Klinge. Die besten sind glatt, poliert, ohne Fehler im Metall. Die Schneide muss über die gesamte Länge von der Spitze bis zum Griff gleichmäßig „fließen“und darf nirgendwo brechen.
Auch wenn Sie das Beste aus dem Messermarkt herausholen, muss es gepflegt werden. Messer müssen immer scharf sein. Am besten nimmst du einen Schleifstein. Bewahren Sie sie sorgfältig auf – am besten in einem Holzmesserhalter.
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