2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Baklava ist zweifellos das am weitesten verbreitete Gebäck in der arabischen Welt und stammt aus dem Osmanischen Reich. Es ist auch bei den Balkanvölkern und sogar in Frankreich sehr beliebt, aber dort wird es etwas anders zubereitet.
Die Arten von Baklava kann unterteilt werden, je nachdem aus welchem Teig die Baklava besteht und womit sie gefüllt werden kann, aber die traditionelle Baklava, die man zum Beispiel in Istanbul mit großer Freude essen kann, ist ein Kuchen aus Blätterteig, der gefüllt ist mit getrocknete Nüsse, backen und gießen Sie Zuckersirup, der in den meisten Fällen mit Zitronen- oder Orangenwasser aromatisiert ist.
Es kann in verschiedene Formen geschnitten werden, aber in den meisten Fällen ist es in Diamanten geschnitten. In nicht allzu ferner Vergangenheit wurde traditioneller Teig zu Hause hergestellt, aber jetzt wird auch in den "abgelegeneren" arabischen Ländern Fertigteig für die Zubereitung von Baklava verkauft, was den Herstellungsprozess erheblich erleichtert.
Hier ist die traditionelle Version für Baklava:
Notwendige Produkte: 500 g Blätterteig, 50 g Butter, 230 g Walnüsse, 80 g Zucker für die Füllung und 230 g Zucker für den Sirup, 1 Teelöffel Zimtpulver, 1 Esslöffel Orangenwasser, 130 ml Wasser, 1 / 2 Zitrone.
Zubereitung: Zucker für Sirup und Wasser zum Kochen bringen und leicht mischen. Beim Aufkochen des Sirups wird der Saft der vorgepressten Zitrone in die Flüssigkeit gegeben und zum Schluss das Orangenwasser. Der so zubereitete Sirup wird zum Abkühlen beiseite gestellt.
Der Teig wird in zwei gleiche Teile geschnitten, damit er in die Form passt, in der Sie ihn backen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass ein Rechteck von ca. 30x25 cm entsteht.
Eine Hälfte des Teigs in die gefettete Pfanne geben und eine Mischung aus fein gehackten Walnüssen, Zucker für die Füllung und Zimt darauf geben. Der andere Teil des Teigs wird darauf gelegt und mit zerlassener Butter übergossen.
Je nachdem, wie Sie das Baklava schneiden möchten, werden Linien gezogen und es wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt, in dem es etwa 30 Minuten lang gebacken wird.
Der Ofen wird auf 210 Grad erhöht und das Baklava weitere 10 Minuten ruhen lassen.
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