2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die kulinarischen Traditionen des Zedernlandes Libanon sind auf der ganzen Welt beliebt. Die Menschen des Landes passen sich der mediterranen Tradition an und holen das Beste aus dem Essen heraus.
Es zeichnet sich durch lange Mittag- und Abendessen aus, gefolgt von Salaten, Vorspeisen, Hauptgerichten und obligatorischen Desserts. Laut den Libanesen ist die Fähigkeit, sich dem Essen hinzugeben, eines der höchsten Dinge im Leben.
In der libanesischen kulinarischen Tradition gibt es zwei Arten von Hauptgerichten. Das eine ist die heimische Alltagsküche und das andere die festliche. Der bekannteste Vertreter sind die Vorspeisen, die von den Einheimischen "Meza" genannt werden.
Vorspeisen sind das libanesische Essen, das Fans auf der ganzen Welt gewonnen hat. Es gibt ungefähr 50 verschiedene traditionelle Vorspeisen im Land, heiß und kalt. Sie sind ein obligatorischer Bestandteil eines jeden Mittag- oder Abendessens. Es kommt oft vor, dass Touristen die Vorspeise mit einem Hauptgericht verwechseln.
Eines der Hauptelemente des libanesischen Tisches ist ungesäuertes Brot. Es erscheint als das Hauptgerät, um die appetitlichen Vorspeisen zu probieren.
Salate sind einer der wichtigsten Libanesische Vorspeisen. Am beliebtesten sind der libanesische Salat Fatush und Tabule. Die Hauptzutaten variieren - grüne Paprika, Rucola, Petersilie, fein gehackte Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Salat, gewürzt mit Salz, Olivenöl, Zitrone und Minze.
Der Hauptbestandteil der Tabula ist Petersilie. Neben den üblichen Gewürzen ist es typisch, Zaater zu verwenden - frische Blätter einer wohlschmeckenden Pflanze. Salate müssen verschiedene Geschmacksrichtungen mischen, beispielsweise die von Zitrone und Tomate.
Eine weitere beliebte libanesische Vorspeise ist Hummus. Er blieb über Nacht in Wasser Kichererbsen, die gekocht, dann abgeseiht, bis eine feine Mischung. Es wird mit Salz, Zitrone, Sesam-Tahini gewürzt und mit Olivenöl serviert.
Auberginen sind auch im Libanon sehr beliebt. Daraus wird Mutabal zubereitet – eine Vorspeise, die an unser Kyopoolu erinnert. Dort wird er jedoch nur aus mit Zitrone und Sesam aromatisierten Auberginen und Tahini und Zitrone zubereitet. Eine weitere beliebte Vorspeise mit Gemüse ist Baba Ganush - Auberginensalat, frische Tomaten, Paprika und etwas Knoblauch.
Vorspeisen in der libanesischen Küche werden meist aus Gemüse zubereitet. Salat wird dort beispielsweise Haschisch genannt. Sie sind riesig, zart und lecker. Von diesen wird nur der Kern verwendet, der sich durch guten Geschmack auszeichnet.
Andere beliebte libanesische Vorspeisen sind Gurken. Sie werden Macdus genannt. Der Name kommt von einer erstaunlichen Vorspeise aus Mini-Auberginen, die leicht aufgelöst und mit einer Mischung aus Walnüssen, gemahlenen roten Paprika und Knoblauch gefüllt sind. Ordnen Sie sie in einem Glas an und gießen Sie reines Olivenöl ein. Sie sind in einem Monat zum Verzehr bereit.
Taboulé-Salat
Notwendige Produkte: 250 g (1 TL) Bulgur, 3-4 Tomaten, 1-2 Gurken, 3 Frühlingszwiebeln, 2 Bund Petersilie, 1 Bund Minze, Saft von 1-2 Zitronen, 5-6 EL. Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsart: Der Bulgur wird nach Anleitung gekocht. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel gießen. Tomaten werden von Samen befreit. Zusammen mit den geschälten Gurken in Würfel schneiden. Petersilie und Minze werden fein gehackt.
Die Produkte werden dem Bulgur hinzugefügt. Den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl würzen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 30 Minuten kalt stellen, dann servieren.
Sehen Sie weitere unwiderstehliche libanesische Rezepte: Baba Ganush mit libanesischem Fladenbrot, libanesischer Salat mit Minze, libanesischer Reben-Sarma, libanesische Quiche.
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