2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die libanesische Küche, die als eine der gesündesten und vielfältigsten im Nahen Osten gilt, ist in Bulgarien wohl die berühmteste aller Küchen der arabischen Welt. Fast jeder hat den berühmten Tabbouleh-Salat, der aus Bulgur hergestellt wird, oder den wunderbaren Ashtali-Milchpudding gehört oder sogar probiert.
Es gibt jedoch einige weniger bekannte antike libanesische Rezepte, die einfach und schnell zuzubereiten sind. Deshalb haben wir für Sie 3 weniger bekannte libanesische Gerichte ausgewählt, die Sie jederzeit zubereiten können:
Salat mit Tomaten und Bulgur
Notwendige Produkte: 3 Tomaten, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Bulgur, 2 EL Zitronensaft, 2-3 Scheiben Zitrone, 3 EL Olivenöl, ein paar frische Minzblätter, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Tomaten waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu. Der Bulgur wird mit Wasser 7-8 Minuten gekocht, abgetropft und zum Salat gegeben. Aus zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz ein Dressing herstellen, das über den Salat gegossen und alles vermischt wird. Mit Minzblättern garnieren und servieren. Falls gewünscht, können Sie auch gewürfelten Käse hinzufügen.
Aromatische Kartoffeln nach libanesischer Art
Notwendige Produkte: 700 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g geschälte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zucker, 300 g Kichererbsen aus der Dose, einige frische Korianderblätter, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Den zerdrückten Knoblauch und die geschnittene Zwiebel in Olivenöl anbraten und den fein gehackten Koriander dazugeben. Die gehackten Kartoffeln dazugeben und alles braten, bis es gebräunt ist. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die Tomatenwürfel, Zucker, Tomatenmark und etwa 2 TL Wasser hinzu. Das Gericht wird geschmort, bis die Produkte vollständig gekocht sind, mit Salz gewürzt und Kichererbsen hinzugefügt. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten ruhen lassen und mit ein paar Korianderblättern garniert servieren. Auf Wunsch kann Kreuzkümmel hinzugefügt werden.
Libanesisches Dessert Sfuf
Notwendige Produkte: 2 TL Weißmehl, 3 TL. feines Maismehl, 2 TL. Zucker, 6 EL. Milchpulver, 3 EL. Kurkuma
2 EL. Anispulver, 1 Prise Anissamen, 3 TL. Backpulver, 120 ml Öl, 2 TL. Wasser
Zubereitungsart: Das Wasser wird mit Anissamen ca. 5 Minuten gekocht, filtriert und abkühlen gelassen. In einer geeigneten Schüssel Mehl, Milch, Zucker, Maismehl, Backpulver, Milchpulver, Kurkuma und Anispulver vermischen. Rühren Sie alles um, fügen Sie das gefilterte Wasser und Öl hinzu und rühren Sie erneut. Ziel ist es, eine Mischung mit der Konsistenz von Kuchenteig zu erhalten, die in eine gefettete Form gegossen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 50 Minuten gebacken wird.
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