2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Name rotes Fleisch umfasst Rind, Rind, Schwein, Lamm und Schaf. Zu dieser Gruppe gehören auch Wildfleisch, Antilopenfleisch, Büffelfleisch und andere, die für uns exotisch und nicht gut erforscht sind. rotes Fleisch sind vielleicht die am meisten diskutierten Lebensmittel tierischen Ursprungs, bei denen die Meinungen wirklich diametral entgegengesetzt sind. Ob gelobt oder beleidigt, rotes Fleisch ist jedoch die Grundlage der Speisekarte der meisten Restaurants und für eine Vielzahl von Rezepten sehr gefragt.
Vor- und Nachteile von rotem Fleisch
Die Vorteile liegen in den größeren Mengen an Kreatin, der Nachteil in der Qualität des enthaltenen Fetts. Rotes Fleisch wird von gesättigten Fetten dominiert, die das schlechte Cholesterin im Blut erhöhen und Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System verursachen können. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, dies zu verhindern: Speck und Fett aus dem Fleisch entfernen und ohne zusätzliches Fett garen.
Arten von roten Flecken und Fettgehalt darin
Rotes Fleisch enthält im Allgemeinen hochwertiges Protein, relativ wenig Fett und einige nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Die drei beliebtesten und konsumierten roten Fleischsorten in Bulgarien sind Rind, Schwein und Lamm.
Rindfleisch und Rindfleisch
Kalbfleisch ist das Fleisch von Kälbern bis zu einem Alter von 4-5 Monaten. Er ist jung und zart, fettarm, dafür eine gute Quelle für Vitamin B. Er hat einen feineren Geschmack, kann aber bei längerem Kochen zäh werden. Es hat eine dünne äußere und innere Fettschicht. Milchkalbfleisch (von Kälbern gewonnen, die nur mit Milch gefüttert werden) gilt nicht nur als schmackhafter, sondern auch als nützlicher, da es weniger Fett enthält.
Rindfleisch unterscheidet sich deutlich von Rindfleisch, wird aber immer noch von vielen Menschen verwechselt und daher ist der Geschmack von Rindfleisch nicht bekannt. Rindfleisch ist fetter als Rindfleisch, aber im Vergleich zu anderen roten Fleischsorten ist es in Bezug auf den Fettgehalt vorzuziehen.
Schweinefleisch
Dies ist die am häufigsten konsumierte rotes Fleisch in unserem Land, vor allem wegen seines niedrigeren Preises. Es ist das ungesündeste rote Fleisch seit dem relativen Anteil von das Fett im Fleisch Ist Sehr groß. Es gibt jedoch auch Schweinefleisch, das fast so gut ist wie Rindfleisch und nur 4-5% Fett enthält.
Lamm und Schaf
Dies sind eine andere Art von bevorzugtem und beliebtem rotem Fleisch. Sie sind in der Zusammensetzung ähnlich, enthalten relativ wenig Vitamine und Spurenelemente, dafür aber viel mehr Fett. Diese Fleischsorten haben einen guten Geschmack und sollten daher nicht vom Speiseplan ausgeschlossen werden, aber das Fett sollte vor der Verarbeitung entfernt werden.
Das am meisten geschätzte rote Fleisch ist das bunte Fleisch einer besonderen Rinderart, das nur in Japan hergestellt wird. Sie nennen es auch Premium Beef. Das Fleisch ist aufgrund der Haltung der Tiere von höchster Qualität.
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