2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sollte ich die Nüsse und Samen einweichenbevor du sie isst? Warum sagen so viele vegane Rezepte, dass man Nüsse einweichen muss, bevor man sie verwendet? Was sind Sie die Vorteile des Einweichens von Nüssen und Samen?
Viele Rohkostrezepte verlangen es eingeweichte Nüsse oder Samen. Dafür gibt es mehrere Gründe, die vom Geschmack bis zum erhöhten Nährwert reichen.
Manchmal muss man sie nur so zubereiten, dass das Essen weich genug ist. Auch wenn Sie sich nicht vegan ernähren, ist ein guter Grund, Nüsse einzuweichen, dass viele von ihnen, insbesondere Walnüsse und Mandeln, nach dem Einweichen und Abspülen einen viel ansprechenderen Geschmack haben.
Wie Sie sehen werden, ist das Wasser nach 20 Minuten braun. Nach einigen Stunden wird der größte Teil des Staubs, der Rückstände und der Gerbstoffe der Schalen an das Wasser abgegeben und die Walnuss schmeckt angenehmer und milder. Sie werden feststellen, dass eingeweichte Walnüsse nicht diesen adstringierenden Geschmack in unserem Mund haben.
Denn beim Einweichen werden die Tannine ausgespült und hinterlassen eine weichere und öligere Nuss. Das restliche Wasser sollte immer verworfen und nie verwendet werden.
Andere berühmte Vorteile des Einweichens von Nüssen und Samen Dazu gehören eine erhöhte Enzymaktivität, eine stärkere Aufnahme von Nahrungsnährstoffen durch den Körper und eine erhöhte Verdaulichkeit.
Mit anderen Worten, nur weil Nüsse und Samen als gute Protein- und Nährstoffquellen gelten, bedeutet das nicht, dass Ihr Körper diese Nährstoffe aufnehmen kann.
Hier greift das Einweichen ein. Wenn sie eingeweicht sind, beginnen sie mit der Keimung, was ihr Nährwertprofil erheblich verbessert.
Nüsse sollten erst eingeweicht werden, nachdem sie aus ihren Schalen genommen wurden. Sie werden feststellen, dass Nüsse ohne Haut wie Macadamianüsse, Cashewnüsse oder Paranüsse weniger trübe Wasserrückstände aufweisen, aber das Einweichen wird dennoch empfohlen, um das Kochen zu erleichtern.
Weichen Sie die Nüsse und Samen für 20 Minuten bis 2 oder 3 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ein. Im Allgemeinen brauchen härtere wie Walnüsse länger, um weich zu werden.
Wenn Ihr Rezept es erfordert eingeweichte Nüsse oder Samen, und Sie wenig Zeit haben, versuchen Sie, mindestens 20 Minuten zu warten oder spülen Sie sie einfach wiederholt und gründlich aus.
Ansonsten etwas im Voraus planen und sie über Nacht im Kühlschrank in einem Glas mit luftdichtem Deckel einweichen. Ein Einweichen in einem Plastikbehälter wird nicht empfohlen.
Wenn Sie diesen Vorgang häufig durchführen müssen, können Sie sie jederzeit bequem in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie diese Option wählen, müssen Sie das Wasser alle zwei Tage wechseln, damit das Essen nicht verdirbt.
Kurz gesagt, warum sollte man Nüsse und Samen einweichen?
- Um Phytinsäure zu entfernen oder zu reduzieren;
- Um Tannine zu entfernen oder zu reduzieren;
- Um Enzyminhibitoren zu neutralisieren;
- Förderung der Produktion nützlicher Enzyme;
- Zur Erhöhung der Vitaminmengen, insbesondere der Vitamine des B-Komplexes;
- Um Gluten abzubauen und die Verdauung zu erleichtern;
- Um die Proteine für die Absorption leichter zugänglich zu machen;
- Zur Vorbeugung von Mineralstoffmangel und Knochenschwund;
- Um Giftstoffe im Dickdarm zu neutralisieren und sauber zu halten.
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Zubereitung Von Milch Aus Nüssen Und Samen
Immer häufiger wird angenommen, dass Kuhmilchprodukte extreme Allergene sind, von keinem menschlichen Körper gut vertragen werden und überhaupt nicht auf unserem Speiseplan stehen sollten. Optimistischer ist das Thema Schaf- und Büffelmilch, dennoch sollten sie so selten wie möglich verzehrt werden.
Lagerung Von Walnüssen Und Nüssen
Wenn Sie Nüsse kaufen, schaffen Sie es nicht immer, die gesamte Menge auf einmal zu verwenden. Nüsse enthalten viel Fett, was sie bei hohen Temperaturen und freiem Zugang zu Luft zu einer sehr bitteren Delikatesse macht. Es ist vorzuziehen, verpackte Nüsse oder Nüsse pro Kilogramm in seriösen Geschäften zu kaufen.
Regeln Zum Einweichen Von Samen Und Nüssen
Alle Nüsse und Samen in ihrer rohen Form sind sehr nützlich. Sie tragen zu unserem gesunden Lebensstil bei. Mit ihnen bekommen wir die notwendige Menge an Protein und Fett. Im hektischen Alltag sind sie die beste Wahl für einen schnellen Happen zu Fuß.
Die Vorteile Von Grünen Nüssen
Grüne Nüsse sind Früchte des Walnussbaums, werden aber früher gepflückt und reifen nicht. Es werden grüne Nüsse verwendet für kulinarische und medizinische Zwecke. Sie sind sehr nützlich, aber auch lecker. Aus ihnen werden Marmelade und Marinade zubereitet, medizinische Aufgüsse hergestellt.
Über Die Vorteile Von Nüssen
Die meisten Leute denken, dass Nüsse reich an Kalorien und Fett sind. Und sie haben recht! Nüsse sind ziemlich kalorienreich. Es ist jedoch sehr schwierig, bei diesen köstlichen Aktivitäten nicht zu viel zu essen. Wenn man es vermeiden kann, sie zu übertreiben, können Nüsse durchaus zu einer gesunden Ernährung gehören.
