2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Immer häufiger wird angenommen, dass Kuhmilchprodukte extreme Allergene sind, von keinem menschlichen Körper gut vertragen werden und überhaupt nicht auf unserem Speiseplan stehen sollten.
Optimistischer ist das Thema Schaf- und Büffelmilch, dennoch sollten sie so selten wie möglich verzehrt werden. Daher wird das Vorhandensein von Nuss- und Saatmilch in Geschäften zunehmend beobachtet.
Dies bedeutet jedoch, dass sie auch einer Wärmebehandlung oder Pasteurisierung unterzogen wurden, was automatisch ihren Nährwert verringert. Bei einer solchen Wärmebehandlung wird ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe entzogen. Daher ist es gut, eine solche Produktion zu Hause durchzuführen.
Meister in der Gewinnung von Nutzmilch aus Nüssen sind die Spanier. Sie haben gelernt, aus den Früchten der Erdmandel Milch zu gewinnen. Es wird hauptsächlich in Mittelmeerländern angebaut und gilt als das Lebensmittel der Zukunft.
Die daraus gewonnene Milch hat heilende Eigenschaften und wird zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt. Die Produktionstechnologie ist extrem einfach zu implementieren. Frische Knollen aus gemahlenen Mandeln werden zerkleinert und mit warmem abgekochtem Wasser im Verhältnis 1: 4 überflutet - ein Teil Knollen und vier Teile Wasser.
Wenn die Knollen trocken sind, werden sie in warmem gekochtem Wasser eingeweicht und zum Brechen durch einen Fleischwolf gehen. Über Nacht stehen lassen, dann filtrieren.
Gleichzeitig durch ein Sieb reiben und mit Zucker abschmecken. Es wird vor dem Gebrauch gekühlt, um eines der traditionellen spanischen Getränke zuzubereiten.
Jeder von uns kann auch selbstgemachte Milch aus Nüssen und Samen herstellen. Es können Mandeln, Sonnenblumen, Chia, Sesam und reife Kokosnuss sein. Hanfmilch ist auch sehr nützlich, wird aber nicht lange gelagert.
Das Produktionsprinzip ist das gleiche. Die Nüsse oder Samen, aus denen Sie die Milch zubereiten möchten, werden ca. 8 Stunden eingeweicht. Nach dem Sitzen abgießen und mit klarem Wasser abspülen.
Geben Sie genügend Wasser in einen Mixer – genug, um die Samen oder Nüsse zu bedecken, plus so viel. Die hinzugefügte Wassermenge kann variieren. Je weniger Wasser vorhanden ist, desto seltener wird das Produkt sein.
Einige Milchsorten müssen durch ein Käsetuch oder einen Milchbeutel gefiltert werden, wenn der Mixer kein Nanosieb hat.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Milch einen süßeren Geschmack bekommt, können Sie 2-3 Trockenfrüchte Ihrer Wahl, zum Beispiel Datteln, oder ein paar Löffel Turkish Delight oder Agave, Honig, Xylit usw. hinzufügen.
Fertigmilch kann sofort verzehrt sowie zur Herstellung von "Milch" -Fruchtshakes verwendet werden. Und warum nicht für Ihre Saucen, Kuchen, Pfannkuchen.
Die einzige Besonderheit liegt in der Milchproduktion aus Hanfsamen. Hierfür werden ganze Hanfsamen verwendet. Sie weichen etwa 8 Stunden ein.
Die resultierende Hanfmilch muss abgeseiht werden. Im Gegensatz zu den meisten Milchsorten muss Hanfmilch jedoch sofort verzehrt oder eingefroren werden.
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