2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fisch sollte mindestens einmal pro Woche verzehrt werden, da er reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind.
Dies ist aus dem Kindergarten bekannt und daher müssen einige Traditionen befolgt werden. Um ein Menü mit einem gesunden und leckeren Mittag- oder Abendessen zu erstellen, bedienen Sie sich an Rezepten für gedünstete Fischgerichte.
Es ist nützlicher als gebraten und schmackhafter als gekocht, da es mehr Nährstoffe behält.
Zum dampfender Fisch fast alle Meer- und Süßwasserfische sind geeignet. Dies bedeutet, dass Sie ein gutes Ergebnis in der Küche erzielen würden mit: Kabeljau, See- und Flussbarsch, Kabeljau, Seehecht, Makrele, Lachs, Meeräsche, Flunder.
Zum Schmoren können Sie frischen und gefrorenen Fisch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass gefrorener Fisch mehr Garzeit benötigt, etwa 10-15 Minuten länger als im Rezept angegeben.
Die Bereitschaft des Fisches wird mit einem Messer überprüft. Nach dem Anstechen sollte klarer Saft austreten und das Fleisch sollte sich sehr gut vom Knochen trennen.
Vor dem Dämpfen muss der Fisch gut gesalzen und angesäuert werden, sonst verliert er seine Form und zerfällt. Wenn der Fisch frisch aussieht, marinieren Sie ihn vor dem Kochen in Sojasauce, Essig, Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen. Mit Weißwein beträufeln.
Fischfilets lassen sich am schnellsten dämpfen, aber im Ganzen gekochter Fisch ist schmackhafter. Anstelle von Dampfwasser können Sie auch Brühe aus Kopf, Gräten und Flossen des Fisches verwenden.
Dazu Kopf (ohne Kiemen), Knochen und Flossen sehr gut waschen und 40-50 Minuten mit Zwiebeln, Petersilie oder Ihren Lieblingsgewürzen garen. Die Brühe abseihen und den Fisch dämpfen.
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