2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ist die Kombination von Fisch und Milch gefährlich zu essen oder ist das nur ein alter Mythos? Der Konsum beider Produkte ist umstritten, da viele Menschen nach dem Verzehr über Bauchschmerzen klagten.
Fisch und Milch in Kombination verursachen die Wechselwirkung zwischen Proteinmolekülen, was zu leichten Magenbeschwerden führt. Allerdings entwickelt nicht jeder, der diese beiden Produkte konsumiert hat, Magenschmerzen.
Da beide Lebensmittel eine reiche Proteinquelle sind, ist es möglich, dass ihr gleichzeitiger Verzehr im Körper unterschiedliche biochemische Prozesse hervorrufen kann, die sich gegenseitig stören, was manchmal unangenehme Folgen haben kann.
Die andere mögliche Ursache der Nebenwirkung hängt mit dem Risiko der Ansammlung von Bakterien in Fischkonserven zusammen - Clostridium botulinum oder Bacillus subtilis, die in die Dosen gelangen und sich in der geschaffenen anaeroben Umgebung entwickeln können.
Aber auch wenn beide Produkte gut konserviert sind, kann von einer Vergiftung keine Rede sein. Da die meisten Fische einen hohen Quecksilbergehalt in Kombination mit Milch haben, sind Ihre Magenprobleme garantiert, sagen die meisten Experten.
Selten konsumieren Menschen ganz frischen Fisch. Häufiger wird es in Dosen, gefroren, geräuchert, gesalzen oder getrocknet, was die Passage durch den Verdauungstrakt erschwert. Dies bedeutet, dass zweifelhafte Kombinationen mit Fischen nicht empfohlen werden.
Nach Meinung einiger Menschen, die häufig Fisch und Milch zusammen verzehren, besteht bei der Kombination der beiden Lebensmittel keine Gefahr.
In einigen Ländern werden marinierter Fisch mit frischer Milch und Weißfisch in Milchsauce als exotische Gerichte angeboten. Dies zeigt, dass die Tradition nicht immer mit der Wissenschaft übereinstimmt.
Es ist jedoch für die Trainierenden nicht akzeptabel, die beiden Produkte zu mischen, da sie ihre Aufnahme durch den Körper verlangsamen. Nach dieser Logik sollte Reis nicht mit Fleisch, Eiern und Fleisch, Fleisch und Milch, Eiern und Milch kombiniert werden.
Ayurveda glaubt auch, dass es Lebensmittel gibt, die wir nicht kombinieren sollten. Die Studie verteidigt diese Theorie, weil sie glaubt, dass die Kombination bestimmter Lebensmittel im Alltag Allergien auslösen und den Stoffwechsel stören kann.
Ayurveda verbietet strikt das Mischen von Fisch und Milch, Fisch und Eiern, Milch und Obst, Huhn und Milch, Obst und Gemüse, Honig und Pflanzenölen, Oliven und Milch, Käse und Milch, Fleisch mit Fisch, Brot oder Kartoffeln.
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