2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Der Sommer ist die Jahreszeit, die in Bezug auf Lebensmittelvergiftungen am gefährlichsten ist. Bei hochsommerlichen Temperaturen Produkte wie Eier, Fisch, Meeresfrüchte und Hühnchen schwere Vergiftung verursachen, aber in der Zahl der gefährlichen Lebensmittel haben sie eine solide Gesellschaft.
Ernährungswissenschaftler haben die Lebensmittel eingestuft, die die meisten Probleme verursachen können. Siehe in den folgenden Zeilen Lebensmittel, die uns im Sommer vergiften können.
Kotelett
Das Schnitzel ist ein verlockendes Essen, sollte aber kurz vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden. Dazu gehören alle Gerichte, in denen Hackfleisch enthalten ist. Tatsächlich ist Hackfleisch gefährlicher als ein Stück Fleisch, egal ob Koteletts oder anderswo, es sind alles tierische Produkte.
Da Hackfleisch meist eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten ist, steigt die Gefahr stark an. Bei Hackfleisch sind die meisten Produkte, aus denen es besteht, kontaminationsgefährdet. Escherichia coli verursacht die meisten Probleme und eine Behandlung bei 70 Grad oder mehr ist erforderlich, um die Bakterien abzutöten. Alangle-Gerichte sind eher für die kalten Monate geeignet.
Mayonnaisen und Saucen auf Eibasis
Abgepackte Mayonnaise und Saucen sind kein Problem, sie werden gut im Kühlschrank aufbewahrt. Während der Zubereitung werden sie pasteurisiert und haben die Hygienekontrolle bestanden.
Daher ist es im Sommer besser, auf werkseitig hergestellte Saucen und Mayonnaise zu setzen als auf hausgemachte, sofern diese nicht sofort verzehrt werden. Wenn sie zu Hause zubereitet werden, sollten sie unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. Alles, was nicht innerhalb eines Tages verbraucht wird, wird am besten weggeworfen.
Es sollte vermieden werden, mit Eiern zubereitete Speisen im Freien mitzunehmen – am Strand oder bei einem Picknick. Wenn etwas nach draußen getragen werden soll, müssen die Eiprodukte vollständig gekocht und in geeigneten Behältern aufbewahrt werden. Die Eier gehören dazu die gefährlichsten Sommernahrungsmittel.
Austern und andere Meeresfrüchte
Kulinarische Genüsse mit Austern oder anderen Meeresfrüchten im Sommer im Freien können zu einem ernsthaften Gesundheitsproblem werden, wenn sie verdorben sind. Die schlechte Nachricht ist, dass sie nicht gut schmecken, wenn sie verdorben sind, und die Art und Weise, wie sie gelagert werden, kann die Qualität solcher Lebensmittel nicht beeinflussen.
Eine Vergiftung mit Meeresfrüchten gefährdet Gesundheit und Leben sehr ernst. Bei einem gesunden Menschen verursachen die Bakterien, die für den Verderb der Produkte verantwortlich sind, Durchfall, Erbrechen und Magenschmerzen. Bei Krebspatienten, Lebererkrankungen und solchen des Immunsystems ist menschliches Leben gefährdet. Bakterien gelangen in den Blutkreislauf und verursachen tödliche Infektionen.
Beim Verzehr solcher Lebensmittel ist Vorsicht bei der Auswahl geboten, da alle Schalentiere pathogene Bakterien enthalten können und durch die gemeinsame Lagerung von einer Art auf eine andere übertragen werden können.
Alle Meeresfrüchte sowie alle Fischarten sollten vollständig gekocht verzehrt werden. Zu beachten ist, dass auch marinierter Fisch gefährlich sein kann. Wenn es gefährliche Mikroorganismen enthält, bleiben diese auch nach dem Einfrieren bei niedrigen Temperaturen erhalten.
Pommes frittes
Etwas überraschend stehen auch Bratkartoffeln auf dieser Liste. Egal wie sie zubereitet werden, sie sind sicher, wenn sie sofort konsumiert werden. Sie sollten nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, und wenn sie zu einem späteren Zeitpunkt verzehrt werden, ist es gut, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Andernfalls werden die darin enthaltenen Giftstoffe an Raumbedingungen entfernt und es treten Sporen auf - dies gilt auch für Salzkartoffeln, wenn ihre Haut nicht entfernt wird.
Hähnchen
Huhn enthält viel Wasser und Fett, daher gehört es zu den am stärksten gefährdeten Fleischsorten. Daher sollten immer einige einfache Regeln angewendet werden.
Das Fleisch sollte vor dem Garen nie mit Wasser abgespült werden. Muss mit sauberen Händen oder Handschuhen berührt werden. Es ist am besten, bis zum vollständigen Garen zu kochen. Immer im Kühlschrank aufbewahren. Es ist keine gute Idee, etwas mit Hühnchen nach draußen zu bringen. Wie Meeresfrüchte kann es ein Gesundheitsproblem verursachen.
Anderes Essen
Wenn nach einer Mahlzeit Essensreste übrig bleiben, ist es kein Problem, diese später zu verzehren. Solange es an einem kühlen Ort gelagert wird. Wenn Lebensmittel nach dem Garen länger als 4 Stunden draußen waren, entsorgen Sie sie am besten.
Frisches Gemüse
Es ist allgemein anerkannt, dass Gemüse in Bezug auf Lagerungsmaßnahmen sicher ist. Dies ist nicht ganz richtig. Sie enthalten in der Regel viel Wasser, was die Entwicklung von Mikroorganismen begünstigt.
Am problematischsten sind grüne Salate, die meistens frisch gegessen werden. Sie können Norovirus enthalten, das 5 Tage überleben und die Person, die den Salat verzehrt, infizieren kann, wenn er nicht gut gewaschen wird. Es wird auch empfohlen, das Gemüse vor dem Kochen in Wasser mit Lebensmittelwaschmittel einzuweichen.
Aufgrund des Wassers können Bakterien darin wachsen, daher ist es nicht gut, sie zum Essen in der Natur zu tragen.
Wassermelonen und Melonen
Wassermelonen und Melonen haben eine dicke Rinde und scheinen komplett geschützt zu sein. Dies ist nicht ganz richtig, da das Wasser zum Gießen nicht immer sauber ist. Mikroben können eindringen und zum Schutz der Früchte sollte sie vor dem Schneiden gut gewaschen werden.
In Stücke geschnitten ist nicht gut zu kaufen, und wenn Sie einen Obstsalat machen, sollten die Stücke nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks stehen.
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