2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salz ist ein Gewürz, das das Aroma und den Geschmack von Gerichten verbessert. Im Körper aufgenommen trägt es zum günstigen Verlauf einiger lebenswichtiger Prozesse im Körper bei. Für den menschlichen Körper notwendig, jedoch nicht immer sinnvoll.
Das Salz, oder wie es chemisch Natriumchlorid (Na Cl) genannt wird, besteht aus 40% Natrium und 60% Chlorid. Salz bindet Wasser im Körper, und die Aufnahme großer Mengen Natriumchlorid beschleunigt die Zunahme der Blutmasse, die Neigung der Blutgefäße zur Verengung und führt zu einem Anstieg des Blutdrucks.
Bei einem solchen systemischen Salzen von Lebensmitteln steigt das Risiko für Bluthochdruck und in der Folge für Schlaganfall oder Herzinfarkt um ein Vielfaches. Andererseits führt ein übermäßiger Salzkonsum dazu, dass mehr Wasser im Körper sowie Giftstoffe zurückgehalten werden.
Dies behindert die Arbeit von Herz, Leber und Nieren, führt zu Sehstörungen, kann Fettleibigkeit und Krankheiten wie chronische Gastritis, Osteoporose, Menière-Syndrom, Magenkrebs, Leberzirrhose und andere verursachen.
Die Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 5 g (= 1 TL) oder 2 g Natrium. Die meisten von uns übertreffen diese Normen jedoch um ein Vielfaches. Es ist äußerst wichtig zu lernen, die Einnahme zu kontrollieren.
Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die schlechte Angewohnheit aufzugeben, Lebensmittel zusätzlich zu salzen. Bei der Zubereitung bestimmter Gerichte sollten wir auch die Salzmenge nicht übertreiben.
Es ist gut, die Verwendung von salzigen Fertigprodukten wie Chips, Snacks sowie den vielen auf dem Markt erhältlichen Halbfertigprodukten zu beschränken.
Salz ist ein wesentlicher Bestandteil des bulgarischen Tisches, auch wenn es nicht notwendig ist. Im Kampf gegen übermäßigen Salzkonsum wäre es gut, diese Gewohnheit abzulegen. Wenn wir es nicht vor unseren Augen sehen, werden wir es nicht wollen.
Ein vollständiger Verzicht auf Salz wird nicht empfohlen. Aufgrund bestimmter problematischer Bedingungen kann dies nur unter Aufsicht eines Arztes erfolgen.
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