2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fett ist ein wertvoller Bestandteil der menschlichen Ernährung. Von den Nährstoffen und Produkten, die wir konsumieren, sind sie die konzentriertesten Lebensmittel. Jedes Gramm Fett gibt beim Verbrennen 9,3 Kalorien.
Fette verbessern den Geschmack von Lebensmitteln, erhöhen ihre Verdaulichkeit. In kleinen Mengen eingenommen werden sie sofort verzehrt, in größeren Mengen aber in den Geweben abgelagert und bilden Reservedeponien.
Fette sind tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Tierische Fette sind Butter, Speck, Schmalz und pflanzliche Fette – Pflanzenöle und Margarine.
Tierische Fette enthalten fettlösliche Vitamine - A, D, E usw., haben einen guten Geschmack und sind leicht verdaulich. Pflanzliche Fette haben nicht die Vitaminfunktionen von Milchfetten, sind aber für ältere Menschen gut verdaulich und gut verträglich, sodass sie keine Arteriosklerose entwickeln.
Sie sind wichtig für die Blutgerinnung und enthalten kein Cholesterin. Die Anreicherung von Pflanzenfetten mit den Vitaminen A und D erhöht deren Nährwert. Beim Kochen helfen Fette, Vitamine (die sich in Fett auflösen) aus pflanzlichen Lebensmitteln zu extrahieren.
Der Erwachsene sollte etwa 65-70 g Fett zu sich nehmen, wovon mindestens die Hälfte tierischen Ursprungs sein sollte.
Bei vernünftigen Normen und Aussehen sind Fette gut für den Körper.
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