2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine der größten Sorgen um die vegetarische und vegane Ernährung hängt mit der reduzierten Menge zusammen Proteinedie akzeptiert werden. Experten sind jedoch der Meinung, dass bei richtiger Planung mit dieser Ernährungsweise genügend Vitalstoffe für unseren Körper aufgenommen werden können.
Der Verzehr von Protein stärkt die Muskelmasse, macht uns lange satt und hilft beim Abnehmen.
Wenn Sie keine tierischen Produkte konsumieren möchten, sind hier 6 sichere die Quelle für veganes Proteindie Sie mit der benötigten Menge an Stoffen versorgt.
1. Satan
Dieses Futter wird aus Weizenprotein hergestellt. Aus Mehl und Wasser wird Teig zubereitet und die gesamte Stärke daraus gewaschen. Unter Vegetariern und Veganern ist es als „Weizenfleisch“bekannt. 100 g Seite enthält 25 g Proteine. Es ist auch eine gute Quelle für Selen, Eisen und Kalzium. Es kann gebraten, sautiert und gegrillt werden. In einigen asiatischen Küchen wird es oft anstelle von Fleisch verwendet. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, ist die Website nicht das richtige Lebensmittel für Sie.
2. Tofu, Tempeh und Edamame
Alle drei Produkte werden aus Sojabohnen hergestellt. Soja ist bekannt Proteinquelle für VeganerDas bedeutet, dass es dem Körper die Aminosäuren gibt, die er benötigt. Edamame ist eine unreife Sojabohne, die geerntet wird, während die Schote noch grün ist. Es wird gedünstet oder gekocht verzehrt, kann aber auch roh als Beilage zu Salaten und Suppen gegessen werden.
Tofu wird aus Sojamilch hergestellt und der Prozess ist der Herstellung von echtem Milchkäse sehr ähnlich. Deshalb nennen sie Tofu-Soja-Käse. Tempe wird auf ähnliche Weise hergestellt – die Sojabohnen werden fermentiert und dann in eine Form gepresst. Tofu hat fast keinen Geschmack, sondern nimmt die Aromen der Lebensmittel, mit denen er zubereitet wird, schnell auf. Tempeh hat einen leicht nussigen Geschmack.
100 g Edamame, Tofu und Tempeh enthalten zwischen 10 und 19 g Protein und sind reich an Eisen und Kalzium.
3. Linsen
Eine Schüssel Linsen von etwa 300 ml enthält 18 g Protein. Gekochte Linsen können neben Eintöpfen für eine Reihe von Gerichten verwendet werden - sie eignen sich auch für Salate und Suppen. Es enthält auch langsame Kohlenhydrate und nur eine Schüssel davon garantiert Ihnen die Hälfte Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme. Es sind diese Fasern, die die guten Darmbakterien ernähren. Linsen sind auch reich an Mangan und Eisen und enthalten auch eine gute Menge an Antioxidantien. Nahrhaft und lecker, es ist ein bevorzugtes Lebensmittel von Veganer und Vegetarier.
4. Kichererbsen und Bohnen
Die meisten Bohnensorten haben hoher Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Dazu passen perfekt Kichererbsen, die zu den Hauptzutaten für die Zubereitung von Hummus gehören. Sowohl es als auch Hülsenfrüchte enthalten etwa 15 g Protein pro Portion (etwa 240 ml). Sie enthalten auch komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Phosphor und Magnesium.
Es gibt Studien, die belegen, dass eine an Hülsenfrüchten reiche Ernährung den Cholesterinspiegel senkt und dabei hilft, den Blutdruck zu kontrollieren. Dieser Effekt wird verstärkt, wenn Sie Bohnen oder Kichererbsen mit etwas Kurkuma kochen.
5. Essbare Hefe
Dies ist ein deaktiviertes Produkt der traditionellen Hefe mit Hefe Saccharomyces cerevisiae, die überall im Handel verkauft wird. Es hat einen leichten Käsegeschmack, was es bei Veganern für die Zubereitung von Kartoffelpüree oder gebratenem Tofu sehr beliebt macht. Es kann auch auf Spaghetti oder andere Nudeln gestreut werden und sogar auf Popcorn für einen interessanteren Geschmack. Lebensmittelhefe ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitamin B und B12.
6. Dinkel und Teff
Sie gehören zur Kategorie der alten Getreidearten. Dinkel ist eine Weizensorte und enthält Gluten, während Teff aus den Stängeln afrikanischer Getreide hergestellt wird und glutenfrei ist. Beide Arten machen Mehl und können auch gekocht und verwendet werden, um Gerichte wie Risotto, Suppen und Eintöpfe zuzubereiten. Jede Portion enthält zwischen 10 und 11 Gramm grams Proteine. Dinkel und Teff sind zudem reich an langsam abbaubaren Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Sie enthalten auch Zink, Selen und eine gute Menge an Vitamin B12.
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