2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir Gewürze und Gemüse einfrieren, haben sie auf andere Weise andere Vorteile als Konserven: Sie behalten lange ihre Farbe, ihren Geschmack und ihren Vitamingehalt. Vor dem Einfrieren waschen und reinigen Sie sie von nicht essbaren Teilen und beschädigten Stellen.
Vor dem Einfrieren müssen einige Gemüsesorten blanchiert werden. Es ist gut, in Plastiktüten in geeigneten Kochdosen aufzubewahren, damit die Restmenge nicht wieder eingefroren werden muss, was der Qualität und dem Geschmack der Produkte abträglich ist (nach dem Auftauen muss es gekocht werden).
Grüne Erbsen einfrieren
Es sollte behandelt werden, sobald es von Schoten gereinigt ist. Entweder direkt einfrieren oder vorher zwei Minuten blanchieren. Wenn Sie sofort ohne Blanchieren und beim Kochen einfrieren, nehmen Sie es nach Bedarf auf Raumtemperatur, waschen Sie es gut mit Wasser und fahren Sie mit dem Kochen fort. Es hat einen Erbsengeschmack von frisch gepflückt.
Blumenkohl einfrieren
Wählen Sie gesunde, weiße Blumenkohlköpfe, ohne braune Stellen, 1 waschen und in kaltem Salzwasser einweichen. Dann herausnehmen, in Rosen schneiden (kann ganz bleiben) und einige Minuten in heißes Wasser tauchen. Spülen, abtropfen lassen, abkühlen und in Plastiktüten aufbewahren.
Einfrieren von Paprika
Sie waschen sie, reinigen die Stiele und Hoden und stecken sie in Plastiktüten. Sie können sie einfrieren und in Stücke oder Streifen schneiden.
Einfrieren von Grünkohl
Die oberen Blätter und Kolben säubern und den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Sie können es 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und in Plastiktüten füllen.
Gefrorene Gewürze
Zum Einfrieren geeignet sind folgende Gewürze: Petersilie, Dill, Sellerie, Karotten, Oregano, Frühlingszwiebeln, Estragon, Basilikum, Anis. Gefroren ist etwa 6 Monate haltbar (auf jede Tüte schreibe ich, wenn ich eingefroren habe).
Die gewaschenen Gewürze auf einem Tablett verteilen und einfrieren oder waschen, leicht trocknen, schneiden (mit Küchenschere schneiden), in Tüten geben und einfrieren.
Praktisch ist auch das Einfrieren in Eiswürfeln. Fein gehackte Gewürze werden in Eiswürfelbehälter gelegt und mit Wasser gefüllt. Wenn sie fertig sind, werden die Würfel in Plastiktüten gelegt.
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