2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zweifellos das raffinierteste und am weitesten verbreitete Hors d'oeuvre in Spanien Tapas. Es ist extrem einfach zuzubereiten und erfreut sich auch außerhalb des Landes immer größerer Beliebtheit. Tapas können nicht nur als Vorspeise serviert werden, sondern auch als Beilage oder als exquisites Gericht.
Es gibt immer mehr thematische Lokale, die sich ganz auf die Zubereitung von Tapas spezialisiert haben. Elite-Restaurants, sogar in unserem Land, nehmen die spanische Vorspeise in ihre Speisekarte auf.
Der Name "Tapas" leitet sich vom spanischen Verb für Deckung ab. Quellen behaupten, dass die ersten Tapas Brot- oder Fleischscheiben waren, mit denen Sherry-Liebhaber in andalusischen Tavernen ihre Gläser bedeckten, um das Krabbeln von Fruchtfliegen zu verhindern. Normalerweise war das Fleisch Schinken oder Chorizo, dh. eine, die ein Durstgefühl verursacht.
Infolgedessen begannen viele Barkeeper und Gastronomen eine Vielzahl von Snacks und Hors d'oeuvres zu erfinden, um sie mit Sherry zu servieren, und erhöhten so ihren Alkoholverkauf. Tapas sollen von den Spaniern erfunden worden sein, um die Unterhaltung am Tisch am Laufen zu halten.
Tapas
Für 4 Portionen
Notwendige Produkte: 3 EL. Olivenöl, 1 alte Zwiebel, 3 Kartoffeln, 2 alte Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 6 Eier, 1/2 TL. scharfe rote Paprika, 1 Bund frische Petersilie
Zubereitungsart: Den Backofen je nach Leistung auf 180 °C mit Umluft oder 200 °C vorheizen.
2 EL. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten braten – bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie während der letzten 5 Minuten des Anbratens nach und nach den geschälten und fein gehackten Knoblauch und die Paprika hinzu.
Masse in eine große Schüssel umfüllen, abschmecken und abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier, die scharfe rote Paprika und die Petersilie hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten stehen.
Stellen Sie eine dünnwandige Pfanne in den Ofen, um sie einige Minuten zu erwärmen. Herausnehmen und einfetten, dann die Eimasse hineingießen und 15-20 Minuten backen, bis sie fest ist. Wenn sie fertig sind, herausnehmen, abkühlen und in Quadrate schneiden. Serviert mit ausgewählten spanischen Weinen.
Tortias mit Guacamole andere wunderbare Partyhäppchen und ein wunderbares Hors d'oeuvre. Sie werden von jedem Spanier sehr geschätzt.
Tortias mit Guacamole
Für 8 Stück
Notwendige Produkte: 3 reife Avocados, 2 kleine Tomaten, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt oder gerieben, 1 Knoblauchzehe, gepresst, 1 rote Peperoni, fein gehackt, ohne Kerne, 2 EL. Petersilie, fein gehackt, 2 EL. Zitronensaft, 2 Päckchen à 200 g fertige Tortillas oder Chips, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Eine Avocado schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Kürbis schälen, reiben und in kleine Würfel schneiden. Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Petersilie gut vermischen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die fertige Guacamole wird mit Tortillas oder Chips bestreut serviert.
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