2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kekse sind köstlich für Kinder und Erwachsene, sie sind eine tolle Dessert- und Tischdekoration. Tee und Kaffee sind mit einem Keks leckerer.
Kekse in Form von verschiedenen Tieren und interessanten Figuren sind eine unglaubliche Freude für die Kinder. Keksmehl muss von hoher Qualität sein.
Das an der Messerspitze hinzugefügte Backpulver sorgt für einen lockereren Teig und die goldene Farbe der Kekse. Soda sollte nicht übertrieben werden, da es einen bestimmten Geschmack hat. Um diesen Geschmack und dieses Aroma zu vermeiden, fügen Sie dem Soda ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig hinzu.
Manchmal ist der Teig so weich und bröckelt, dass sich selbst einfache Kugeln daraus nicht formen lassen. Dann wird der Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Um die Kekse bernsteinfarben zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb. Damit Mohn und andere Streusel nicht von der Teigoberfläche fallen, wird der Teig mit einem Ei bestrichen und mit Hilfe eines kleinen Nudelholzes werden die Samen leicht in den Teig gedrückt.
Den dünn ausgerollten Teig nicht länger als zehn Minuten backen. Eines der einfachen Keksrezepte erfordert 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Sahne oder Joghurt, 1 Esslöffel Kakao, 1 Ei, 2 gekühltes Eiweiß, mit etwas Zucker geschlagen.
Die weiche Butter aufschneiden, mit Mehl, Zucker, Ei, Sahne und Kakao vermischen und den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden oder geformte Formen ausstechen und in einer gefetteten Pfanne anrichten. Jedes Plätzchen mit geschlagenem Eiweiß garnieren und im vorgeheizten Ofen backen.
Mandelkekse werden sehr lecker. Sie benötigen 200 Gramm Mandeln, 6 Eiweiß, eine halbe Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker.
Die Mandeln mit kochendem Wasser auffüllen, schälen und trocknen. Zerstoßen Sie sie in einem Mörser, fügen Sie Zucker und Eiweiß portionsweise hinzu. Alles umrühren und auf dem Herd erhitzen.
Abkühlen lassen, Mehl dazugeben und umrühren. Machen Sie mit einer Spritze Kreise in der mit Folie ausgekleideten Schale. 20 Minuten bei 120 Grad backen. Die fertigen Kekse zusammen mit der Folie auf ein feuchtes Tuch geben und nach wenigen Minuten lassen sie sich leicht entfernen.
Vanillekekse werden auch sehr lecker. Sie benötigen 350 Gramm Mehl, 200 Gramm kalte Butter, 125 Gramm Puderzucker, 2 Vanille, 2 Eigelb.
Schneiden Sie die Butter und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und schneiden Sie die ganze Zeit mit einem Messer weiter. Das Mehl mit der Butter wird zu Krümel.
Puderzucker, Vanille und Eigelb dazugeben, bis die Masse zu einem Teig ohne Klumpen wird. Den Teig ausrollen, Kekse ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C rosa backen.
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