2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele berühmte Köche im Ausland verwenden Balsamico-Essig, den sie selbst zubereitet haben. Jeder kann hochwertigen Balsamico-Essig zubereiten, um Gerichten und Salaten eine duftende Note zu verleihen.
Balsamico-Essig lässt sich leicht aus Kirschen herstellen. Zutaten: 2 Teelöffel Kirschen, 500 Milliliter Weinessig, 1 Esslöffel karamellisierter Zucker, 1 Zitrone, ein halber Teelöffel Zimt.
In einer Emailschüssel die Kirschen zerdrücken, von denen die Steine zuvor entfernt wurden. Den Weinessig, den karamellisierten Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und den Zimt hinzufügen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, ohne die Hitze zu erhöhen. Vom Herd nehmen und nach ausreichendem Abkühlen in einen Glasbehälter gießen.
Mit einem Deckel fest verschließen und zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen, dann durch Gaze abseihen, die auf ein Doppelsieb gelegt wird.
Balsamico-Kirschessig wird in eine Flasche gegossen, im Kühlschrank aufbewahrt und zum Garen von Bratengerichten und zum Würzen von Salaten verwendet.
Balsamico-Essig wird auch mit Kardamom hergestellt. Zutaten: 6 grüne Kardamomkapseln, 12 dunkle Rosinen, 12 schwarze Pfefferkörner, 1 Teelöffel fein gehackter Salbei, 4 Gewürznelken, 300 Milliliter Apfelessig.
Alle Zutaten werden gemischt und zwei Monate an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Durch Gaze abseihen und in eine Flasche mit dicht schließendem Verschluss füllen.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Balsamico-Essig Rosmarin hinzufügen und ihn nicht aus der Flasche nehmen. Rosmarin macht den Essig nicht nur noch duftender, sondern spielt auch die Rolle einer stilvollen Dekoration, wenn Sie die Flasche Balsamico-Essig an einem prominenten Ort aufbewahren.
Verwenden Sie den so hergestellten Balsamico-Essig nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Ausspülen der Haare für mehr Glanz – zu einem Liter lauwarmem Wasser einen Teelöffel Balsamico-Essig geben.
Balsamico-Essig ist ein ideales Mittel gegen Insektenstiche. Nach wenigen Sekunden hört der Juckreiz auf und die Stelle schwillt nicht stark an.
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