2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist an der Zeit, eine Vielzahl von Dosen und Gurken herzustellen. Tomaten werden in den meisten bulgarischen Gerichten verwendet und Gemüsekonserven sind ein Muss.
Die Sterilisation ist einfach. Einige Rezepte fügen weitere Produkte wie Zwiebeln, Petersilie und andere Gewürze hinzu.
Für diejenigen, die keine Fans von Gewürzen und Zwiebeln sind, gibt es Rezepte, die nur Tomaten enthalten. Es hängt auch davon ab, ob Sie geschälte oder ungeschälte Tomaten haben möchten - tatsächlich ist der Schälvorgang überhaupt nicht kompliziert, es sei denn, Sie bereiten natürlich viel Konserven zu, da Sie dies zweifellos verlangsamen. So machen Sie Tomaten zu Hause:
Sterilisierte geschälte Tomaten
Notwendige Produkte: 5 kg reife Tomaten, 5 Blätter Kerbel, 3 Zwiebeln, Salz.
Zubereitungsart: Sie wählen zuerst die weicheren Tomaten und schneiden sie in Viertel. Anschließend salzen und in einer geeigneten Schüssel auf dem Herd köcheln lassen.
Dazu müssen Sie fein gehackte Zwiebeln sowie Kerbelblätter hinzufügen. Lassen Sie sie zehn Minuten auf dem Herd und zerdrücken Sie sie dann zu einem Püree.
Die restlichen Tomaten sollten geschält werden, am einfachsten geht das, wenn Sie sie blanchieren. Legen Sie sie einige Sekunden in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann heraus und befeuchten Sie sie mit kaltem Wasser. Dies macht das Peeling sehr einfach.
Anschließend in geeigneten Gläsern dicht anrichten und das heiße Tomatenpüree einfüllen – die Flüssigkeit sollte 1 cm unter den Glasrand reichen. Mit Kappen abdecken und etwa 15-20 Minuten sterilisieren.
Wenn Sie Kerbel nicht mögen oder Ihnen kein geeignetes Gewürz einfällt, können Sie es durch Petersilie ersetzen. Wenn Sie davon ablegen, müssen Sie es nicht zusammen mit Zwiebeln und Tomaten dünsten. Das nächste Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist mit Petersilie, ohne Zwiebeln. Hier ist, was Sie brauchen:
Sterilisierte Tomaten
Notwendige Produkte: Tomaten, Salz, Petersilie.
Zubereitungsart: ein Teil der Tomaten wird gemahlen und der Rest in Viertel geschnitten. Die Tomatenstücke in Gläser füllen und den Tomatensaft darübergießen. Dann die Gläser verschließen und 10 Minuten kochen lassen.
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