2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pilzbraut / Amanita caesarea / ist ein Basidiomycetenpilz der Gattung Amanita und der Familie Amanita. In unserem Land ist es unter verschiedenen Namen bekannt. Der Bulgare kennt ihn als Eierstock, Bouillon, Chenus, Königspilz und andere. Der englische Name dieser Pilzart ist Caesar's Mushroom und der deutsche - Kaiserling. In Russland wird es Caesars Pilz genannt, in Italien - Ovolo und in Frankreich - Oronge. Es ist in vielen Teilen der Welt verbreitet, insbesondere in Asien, Afrika, Europa und Nordamerika.
Anfangs hat diese Art eine eiförmige Form und die Haube ist mit einer weißen Schale bedeckt. Wenn die Kappe wächst, reißt sie jedoch. Die jungen Pilze zeichnen sich durch eine halbkugelförmige Kappe aus. Im Laufe der Zeit nimmt es eine flache Form mit einem Durchmesser an und erreicht normalerweise fünfzehn Zentimeter. Die Braut zeichnet sich auch durch die Farbe ihrer Haut aus - sie ist gelb oder orange gefärbt und glänzt. In einigen Fällen ist seine Farbe rötlich.
Der Stumpf von Schwamm Braut ist gelblich, zylindrisch, etwa zehn Zentimeter hoch. Das Fleisch und die Teller dieser Pilzsorte sind ebenfalls gelb. Die Sporenmasse ist weiß.
Geschichte des Brautpilzes
Die Braut ist einer dieser Pilze, die eine alte Geschichte haben. Diese Pilzart ist der Menschheit seit dem ersten Jahrhundert bekannt. Mitte des ersten Jahrhunderts aß der berühmte Kaiser Claudius gerne Amanita caesarea. Tatsächlich nutzten auch seine Feinde seine Schwäche aus. Sie ersetzten den Lieblingspilz des Herrschers durch rote Fliegenpilze, um ihn zu vergiften.
So starb 54 der Herrscher. Er war jedoch nicht der einzige Kaiser, der die mit dem köstlichen Pilz zubereiteten Gerichte liebte. Sie besuchte oft andere Meister am Tisch. Als der italienische Wissenschaftler die Art im 18. Jahrhundert zum ersten Mal beschrieb, erhielt sie daher den Namen caesarea, was übersetzt königlich bedeutet.
Sammle einen Brautschwamm
Der Brautpilz kommt in den südöstlichen Teilen Europas vor. Es ist einheimischen Pilzen gut bekannt. Es wird hauptsächlich in Laubplantagen verbreitet. Es ist sowohl auf Böden in Eichenwäldern als auch in Mischwäldern zu sehen. Es wächst am besten an warmen und trockenen Orten, an denen es dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die Saison des Brautpflückens beginnt im Mai und endet mit dem Einsetzen des Herbstes.
Der Pilz der Braut Es sollte nur von erfahrenen Pilzen gepflückt werden, da es sehr gut mit seinem giftigen Gegenstück aus rotem Fliegenpilz verwechselt werden kann. Sie müssen die Unterschiede zwischen den beiden Pilzarten sehr gut kennen. Bei der Braut sind die Teller gelblich, während sie beim roten Fliegenpilz weiß gefärbt sind. Bei Amanita caesarea ist der untere Teil der gemeinsamen Abdeckung nicht mit dem Stumpf verbunden, während bei Amanita muscaria dieses Element fest mit dem Stumpf des Pilzes verbunden ist.
Es gibt noch weitere Unterschiede - bei Amanita caesarea bleibt der obere Teil der gemeinsamen Decke in Form von Lumpen unterschiedlicher Form und Größe, die auch relativ zueinander chaotisch angeordnet sind. Während im roten Fliegenpilz diese eigenartigen Lumpen zahlreich und klein sind. Sie sehen gleich aus und wirken arrangiert.
Es gibt auch einen Unterschied in der Farbe des Googles der beiden Typen. Bei der Braut ist es rötlich, oft mit Gelbtönen gemischt. Beim Roten Fliegenpilz ist dieser Teil tiefrot angestrichen. Bei der Unterscheidung zwischen Amanita caesarea und Amanita muscaria ist auch wichtig, wo sich der Pilz befindet. Der erste wächst nur in Laubbäumen, während sein Zwilling in Nadelbäumen zu sehen ist.
Vorbereitung einer Braut
Wie wir bereits erfahren haben, hat das Fleisch von Amanita caesarea eine gelbe Farbe. Es hat einen angenehmen charakteristischen Duft und ist auch sehr appetitlich. Nach Meinung einiger Feinschmecker ist das Fleisch von Schwamm Braut hat einen nussigen Geschmack. Aus diesen Gründen ist es seit vielen Jahrhunderten in der Küche präsent. Es wird gebraten, gebacken, paniert, getrocknet und mariniert verzehrt. Aromatisiert mit Lorbeerblatt, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer, Estragon, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Majoran und mehr.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für panierte Bräute, das ganz einfach zuzubereiten ist.
Notwendige Produkte: 600 g Pilzbraut, 4 Eier, 4 EL Mehl, 250 ml Bier, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Paprika, Majoran, Basilikum, Salz
Zubereitungsart:
Pilzbraut werden gereinigt und gewaschen, dann in große Stücke geschnitten. Dann kommt das Panieren. Brechen Sie dazu die Eier und mischen Sie sie mit Mehl und Bier. Alle Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Die gehackten Champignons werden in der Mischung geschmolzen und in erhitztem Fett gebraten. Wenn sie eine goldene Farbe annehmen, werden sie aus dem Feuer genommen. Optional mit frischem Salat aus Gurken, Tomaten, Radieschen, Mais und Oliven garnieren.
Vorteile der Pilzbraut
Pilze sind seit jeher ein echter Naturschatz. Essen Schwamm Braut hat einen wunderbaren Einfluss auf unsere geistige und körperliche Entwicklung. Es enthält Proteine, die eine wichtige Energiequelle sind. Pilze enthalten außerdem nützliche Mineralstoffe und Vitamine B, PP und D, die unser Körper dringend braucht.
Der Verzehr von Brautpilzen hat eine allgemein stärkende und stärkende Wirkung auf das Immunsystem, daher wird er besonders in den kalten Monaten empfohlen, wenn wir am anfälligsten für verschiedene Krankheiten sind.
