2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Perlenschwamm / Amanita rubescens / ist ein basidiomyceten Pilz der Gattung Fliegenpilz und der Familie Amanitaceae. In einigen Teilen des Landes wird sie auch Perle und Perle genannt. Amanita rubescens ist in Europa und Nordamerika weit verbreitet.
Vertreter der Art sind auch in Südafrika zu finden. Es wird angenommen, dass sie es geschafft hat, dorthin zu gelangen, nachdem Europäer Holz transportiert hatten. Der englische Name des Pilzes ist Blusher und der deutsche - Perlpilz. In Frankreich ist die Art als Amanite rougissante bekannt und in Russland unter dem Namen Amanita grau-rosa.
Anfänglich der Perlenschwamm es gibt eine kugelförmige Haube, die sich im Laufe der Zeit ausbreitet und fast flach wird. Es ist in rosa oder rotbraun bemalt. Bei verschiedenen Exemplaren variiert der Durchmesser der Haube zwischen 5 und 15 Zentimetern. Es gibt Warzen auf der Oberfläche, die fast grau sind. Das Fruchtfleisch von Amanita rubescens ist weiß gefärbt. Es ist dick, aber zerbrechlich. Wenn es verletzt wird, beginnt es rötliche Farbtöne anzunehmen. Es hat einen dezenten charakteristischen Geruch und einen angenehmen Geschmack.
Bei jungen Individuen sind die Platten weiß und nehmen anschließend rötliche Farben an. Sie sind dünn und frei vom Schwammstumpf. Die Sporen von Amanita rubescens sind elliptisch und der betreffende Pollen ist weiß. Der Stumpf von der Perlenschwamm ist dünn, zylindrisch geformt. Erreicht eine Länge von 11 bis 15 Zentimetern. Zuerst ist es dicht, aber dann wird es hohl. Es ist weiß und hat Reste der allgemeinen Abdeckung.
Sammle Perlenschwamm
Die Sammlung von Perlenschwamm für unerfahrene Pilze nicht zu empfehlen, da Verwechslungsgefahr mit einer anderen Art besteht. Ansonsten ist die beste Zeit, um Amanita rubescens zu pflücken, zwischen Mai und Oktober. Es ist sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern zu finden. Es gilt sowohl im Flachland als auch in den Bergen als recht verbreitet. Es ist auch in Stadtparks zu sehen.
Beim Pflücken dieses Pilzes müssen Sie sehr vorsichtig sein, da Sie ihn mit dem giftigen Panther - Amanita pantherina - verwechseln können. Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen den beiden. Beim Panther ist der Stumpf hauptsächlich weiß, während er bei der Perle an seinem unteren Ende einen rosa Farbton annimmt.
Beim Panther bleiben die Lamellen immer weiß, beim Perlpilz verfärben sie sich mit zunehmendem Alter rosa. Der andere Unterschied besteht darin, dass die Perle beim Drücken und Verletzen die Farbe ihres Fleisches ändert, während beim Panther eine solche Reaktion nicht wahrnehmbar ist.
Amanita rubescens kann auch mit dem dichten Fliegenpilz / Amanita excelsa / verwechselt werden, der nicht giftig ist, aber keine geschmacklichen Eigenschaften besitzt. Der dichte Fliegenpilz hebt sich von der Perle auf der graubraunen Farbe der Haube ab. In ihrem Fall ändert das Fleisch bei einer Verletzung seine Farbe nicht.
Ein potentielles Doppel der Perle ist der Pilz Amanita franchetii, der ungenießbar ist. Es unterscheidet sich darin, dass es gelbliche oder cremige Stücke des gemeinsamen Deckels hat. Dabei behalten die verletzten Fleischteile ihre ursprüngliche Farbe.
Perlenschwamm kochen
Der Perlenschwamm hat einen tollen Geschmack. Es ist am Tisch vieler Nationen präsent. Das Fruchtfleisch von Amanita rubescens hat einen angenehmen Pilzgeschmack und ein unaufdringliches Aroma. Es wird nur verwendet, nachdem die Haut entfernt und einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Kochen Sie für mindestens fünfzehn Minuten. Geeignet zum Backen, Braten und Panieren. Es eignet sich für Suppen, Eintöpfe, Salate, Pasteten und Snacks.
Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Perlenschwammwas ganz einfach zuzubereiten ist.
Die notwendigen Produkte: 500 g Perlpilz, 3 Essiggurken, 8-10 grüne Oliven (entkernt), 2 Knoblauchzehen, 5 Esslöffel Mais (Dosen), 1 Stängel-Dill, Olivenöl, Salz, Oregano, schwarzer Pfeffer
Zubereitungsart: Die Pilze werden gereinigt und gewaschen. In kochendes Salzwasser legen. Lassen Sie das Feuer weiter, bis es vollständig gekocht ist. Dann abgießen und in Stücke schneiden. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Gurken und Oliven, den zerdrückten Knoblauch, den Mais, den gehackten Dill und andere Gewürze daneben. Rühren und servieren.
Vorteile von Perlenschwamm
Essen der Perlenschwamm hat seine Vorteile. Amanita rubescens enthält etwa fünf Prozent Betain, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielt. Betain ist eine wichtige Substanz, die für die richtige Aufnahme von Proteinen im menschlichen Körper wichtig ist. Diese Substanz ist auch für die Leberfunktion wichtig.
Perlpilz ist eine Quelle für Vitamin B1, Vitamin B2 und Phosphorverbindungen. Wissenschaftler stellen fest, dass der Perlenschwamm große Mengen an Selen enthält. Wir erinnern Sie daran, dass Selen regelmäßig eingenommen werden sollte, um einen guten Mineralstoffhaushalt zu genießen. Außerdem pflegt es die Elastizität der Haut und lässt sie glatt und jung aussehen. Selen ist auch wichtig für den Zustand der Augen.
Es lindert die unangenehmen Symptome der Wechseljahre. Das sind gute Gründe für das gerechtere Geschlecht, mehr Aufmerksamkeit zu schenken der Perlenschwamm. Der Verzehr von Amanita rubescens hat eine allgemein stärkende und energetisierende Wirkung. Daher sollte diese Pilzsorte vor allem im Speiseplan von Menschen vorhanden sein, die über körperliche oder geistige Müdigkeit klagen.
