2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der wissenschaftliche Name von Tomaten ist Solanum lycopersicum und ihre Heimat ist Südamerika. Obwohl Tomaten technisch gesehen eine Frucht sind, werden sie normalerweise als Gemüse kategorisiert.
Tomaten sind die wichtigste Nahrungsquelle des Antioxidans Lycopin, das mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, darunter ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen und Krebs.
Sie sind auch eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K.
Tomaten sind normalerweise rot, wenn sie reif sind, können aber in einer Vielzahl von Farben vorkommen, darunter Gelb, Orange, Grün und Lila. Es gibt viele Unterarten von Tomaten, die unterschiedliche Formen und Geschmäcker haben.
Nährwertangaben zu Tomaten:
Das Wasser Zusammensetzung in Tomaten beträgt etwa 95 %. Die anderen 5% bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen.
Ein (123 g) Medium Tomate enthält nur 22 Kalorien.
Die folgende Tabelle gibt detaillierte Informationen zu den in Tomaten enthaltenen Nährstoffen.
Für 100 g reife Tomaten:
Kalorien - 18
Wasser - 95%
Protein - 0,9 g
Kohlenhydrate - 3,9 g
Zucker -2,6 g
Ballaststoffe -1,2 g
Fett - 0,2 g
Gesättigte Säuren -0,03 g
Einfach ungesättigte Säuren - 0,03 g
Mehrfach ungesättigte Säuren -0,08 g
Omega-3,0 g
Omega-6 - 0,08 g
Transfette ~
Kohlenhydrate in Tomaten
Kohlenhydrate machen 4% der rohen Tomaten aus, das sind weniger als 5 g Kohlenhydrate bei mittelgroßen Tomaten (123 g). Gewöhnliche Zucker wie Glucose und Fructose machen fast 70 % des Kohlenhydratgehalts aus.
Ballaststoffe in der Tomate
Tomaten sind eine gute Ballaststoffquelle und liefern etwa 1,5 Gramm für mittelgroße Tomaten. Der größte Teil der Ballaststoffe (87%) in Tomaten ist in Form von Hemicellulose, Cellulose und Lignin unlöslich.
Tomaten sind eine gute Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe.
Vitamin C: essentieller Nährstoff und Antioxidans. Eine durchschnittliche Tomate kann etwa 28% der empfohlenen Tagesdosis liefern.
Kalium: Ein essentieller Mineralstoff, der zur Kontrolle des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich ist.
Vitamin K1: Auch als Phyllochinon bekannt, ist Vitamin K wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
Folsäure (B9): Eines der B-Vitamine, das für das normale Gewebewachstum und die Zellfunktion wichtig ist. Dies ist besonders für Schwangere wichtig.
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