2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Herstellung von Kompott ist zwar etwas veraltet, aber nicht wirklich alt. Vor Jahren wurden nicht so viele Kompotts hergestellt, sondern die Wirte getrocknete Früchte, die gesünder sind. Dann wurden die Früchte in heißem Wasser gekocht - unser bekannter Oshav. Heute können wir auch Trockenfrüchte problemlos zubereiten.
Hier sind einige Tipps zum Trocknen einiger unserer Lieblingsfrüchte.
Getrocknete Birnen
Die Birnen werden gewaschen, die Kerne entfernt und in dünne Scheiben geschnitten. Um eine Verdunkelung zu vermeiden, müssen sie in eine einprozentige Weinsäurelösung (10 g Säure pro Liter Wasser) getaucht werden. Vor dem Trocknen werden die Birnenscheiben für ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht. Nach diesem Vorgang werden sie auf einem Netz oder Holzgrill angeordnet und gelegentlich umgerührt, damit sie nicht kleben. Zuerst in der Sonne getrocknet und dann im Schatten.
Getrocknete Feigen
Größere Früchte eignen sich am besten zum Trocknen. Es ist gut, dass sie getrocknet sind, bevor wir sie abreißen. Die Früchte werden mit den Stielen nach unten auf Holzrosten arrangiert. Es ist gut, die Früchte fast täglich zu wenden. Ihre Trocknung dauert etwa 10-12 Tage. Sie können auch an einem Faden aufgereiht und in der Sonne belassen werden.
Getrocknete Pflaumen
Pflaumen werden meistens getrocknet, aber auch Junk kann getrocknet werden. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Früchte gut gereift sind, um süß zu sein. Gut waschen und nach dem Abtropfen 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Auf einem Grill oder Netz anrichten und in der Sonne trocknen.
Getrocknete Trauben
Das Trocknen ist das gleiche wie bei anderen Früchten. Wir müssen süße und duftende Sorten mit wenigen Samen auswählen. Die Bohnen werden verrottet und in kochendem Wasser gekocht, dem etwas Holzöl hinzugefügt wird. Es verleiht den Brustwarzen ein glänzendes Aussehen. Nach dem Abtropfen werden die Bohnen trocknen gelassen.
Getrocknete Pilze
Pilze eignen sich am besten zum Trocknen. Es werden nur gute, unbeschädigte Pilze ausgewählt. Es ist notwendig, mit einer Bürste aus Sand und klebrigen Partikeln gut zu reinigen. Die Stümpfe werden getrennt geschnitten und getrocknet, die großen Pilze werden in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Pilze werden tagsüber in der Sonne getrocknet und abends geerntet. Nach dem Trocknen werden sie in Baumwollbeutel gelegt und an einem trockenen Ort gelagert.
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