2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Knusprig gebratene Ente, Ente mit Orange, Entenkeulen mit Bier, gefüllte ganze Ente. Wir alle möchten diese und Hunderte anderer Rezepte ausprobieren. Es gibt jedoch ein Problem: wie man das Fleisch röstet, um es zart und saftig zu machen.
Das Geheimnis liegt in der Temperatur und Backzeit. Es ist logisch, dass je größer der Vogel ist, desto länger wird er gebacken. Wenn der Braten jedoch zu lang ist, riskieren wir, dass die Ente trocken bleibt.
Daher empfehlen wir, die Ente mit Olivenöl oder Butter einzusprühen, in Frischhaltefolie zu wickeln oder in einen Bratbeutel zu legen. Und wenn wir eine knusprige Kruste darauf haben wollen, schalten wir den Backofen auf Grillmodus und öffnen ihn in den letzten 15 Minuten.
Wichtiger Hinweis: Wenn die Ente vorgefroren wurde, müssen wir sicherstellen, dass sie vor dem Braten vollständig aufgetaut ist. Das geht am besten vor dem Backen etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Um nicht zu fettig zu werden, müssen wir vorher überschüssiges Fett von der Ente entfernen. Das geht ganz einfach: mit Kerben und Löchern im Körper der Ente, um überschüssiges Fett abzuleiten. Damit können wir ein nützliches und schmackhaftes Kochfett herstellen - Entenfett, das sich auch zum Braten bei hohen Temperaturen oder für Ofenkartoffeln eignet.
Der einfachste Weg, um knusprig und saftig zu werden ganze gebratene Ente ist es, mit einer Gabel Löcher in die Haut des Vogels zu bohren. Daraus entsteht eine köstliche Sauce, mit der wir Gemüse, Kartoffeln oder eine exotischere Beilage wie Obst gießen können.
Wie lange die Ente braten? Die große Frage werden wir jetzt beantworten. Wenn die Ente relativ klein ist, backen Sie sie etwa zwei Stunden lang, nachdem Sie ihre Haut zuvor durchbohrt haben, wenn sie größer ist, ist es wichtig, die Ofentemperatur zu reduzieren - etwa 150 Grad für etwa 3 Stunden. Der oben beschriebene Folientrick kann auch verwendet werden, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt.
Wenn wir Entenkeule kochen möchten, müssen wir sie bei einer Temperatur von etwa 200 Grad etwa 30 Minuten lang backen. Damit sie gleichzeitig knusprig und saftig sind, müssen sie beim Backen umgedreht werden.
Und um es noch schmackhafter zu machen, können wir uns in der Küche etwas exotischer leisten - Pflaumensauce, Pfirsichmarmelade oder Orangensauce, mit der man schon gießen kann Entenbraten vor dem Servieren. Guten Appetit!
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