2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
japanische Küche ist nicht nur für seine Raffinesse berühmt, sondern auch für seinen Sinn für die Kombination verschiedener asiatischer Gewürze, Saucen und Geschmacksrichtungen. Neben Sushi, das bereits die ganze Welt erobert hat, bietet es eine Reihe weiterer Gerichte, die Sie zu Hause zubereiten können.
Fleischspezialitäten werden oft auf Reis oder Nudeln serviert, in letzterem Fall werden am häufigsten Buchweizennudeln, bekannt als Soba, verwendet.
Hier ist ein interessantes und gleichzeitig einfach zu machendes Rezept für recipe traditionelle Ente auf Japanisch, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken würden, sofern Sie es schaffen, in einen asiatischen Fachhandel zu gelangen, in dem Sie die notwendigen Produkte erhalten:
Kamo Namban (Ente mit Dashi-Brühe auf Japanisch)
Notwendige Produkte: 350 g Entenfilet, 10 Stängel frische Zwiebeln, 350 g Nudelnudeln, Instantbrühe Dashi für 1,5 Liter Wasser, 1 EL. Zucker, 4 EL. Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Entenfilet es wird gewaschen und seine Fette werden entfernt, aber nicht verworfen. Sie werden in einer Pfanne erhitzt, um ihr Fett freizusetzen, und sie werden in langen frischen Zwiebelstücken gedünstet.
Dashi-Brühe wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aufgelöst, Sie sollten jedoch etwa 1,5 Liter Brühe erhalten. Zucker, Sojasauce und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. All dies wird gekocht und dann 10-12 Minuten bei schwacher Hitze belassen.
In die so zubereitete Brühe den Schnitt in sehr dünne Stücke geben Entenfilet. Wenn Sie es geschafft haben, es richtig zu filetieren, dauert es nicht länger als 3-5 Minuten, bis es fertig ist.
Die Soba-Nudel wird in ca. 3,2 Liter Wasser gekocht, aber am besten befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Während des Kochens mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn der Raum weich ist, fügen Sie ein wenig kaltes Wasser hinzu, damit es nicht durchweicht, und warten Sie, bis es vollständig kocht.
Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und dann wieder mit heißem Wasser. Nochmals abgießen und auf 4 Schüsseln aufteilen.
Das Entenfilet und die Brühe werden ebenfalls erhitzt und jede Portion Nudeln wird mit der Entenfleischbrühe aufgefüllt. Zur Dekoration können Sie frisch gehackte Minze oder Basilikum verwenden, denn nach Ansicht der Japaner wird die Hälfte des Appetits durch das ästhetisch gut geformte Gericht gestillt.
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