2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zu den traditionellen Osterdesserts gehören neben dem Osterkuchen die berühmten englischen Brötchen mit Kreuz. Sie sind auf der ganzen Welt beliebt und werden in vielen Ländern zu Ostern gebacken. Kreuzbrötchen sind sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Zutaten: 700 Gramm Mehl, 220 Gramm Rosinen, 80 Gramm Butter, 8 Gramm Hefe, ein Esslöffel Zimt, ein halber Teelöffel Muskatnuss, 50 Gramm Zucker, 320 Milliliter warme Milch, 2 Eier, 2 Esslöffel Cognac, 1 Teelöffel Teelöffel Salz.
Für die Glasur: 4 Esslöffel frische Milch, 2 Esslöffel Zucker. Zur Dekoration: 70 Gramm Mehl, 6 Esslöffel Wasser.
Die Rosinen sind in Cognac getränkt. Dann werden sie getrocknet und in Mehl gewälzt. Das Mehl für die Brötchen sieben und die gehackte Butter dazugeben. Rühren, Hefe, Zucker und Gewürze hinzufügen.
Machen Sie eine Mulde in die Mitte und gießen Sie die Milch ein, die zuvor mit Eiern geschlagen wurde. Gut vermischen und einen weichen Teig herstellen. Kneten, bis sie elastisch sind - etwa zehn Minuten.
Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten warm lassen. Den Teig noch einmal durchkneten und die Rosinen dazugeben.
Der Teig wird in vierzehn gleiche Stücke geschnitten, runde Brötchen geformt und auf eine gefettete Pfanne gelegt. Die Rollen werden leicht gepresst, um sie flacher zu machen.
Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Schnitt auf jedem Brötchen. Die Rollen mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl zur Dekoration wird mit Wasser vermischt und mit Hilfe einer Spritze oder eines Papiertrichters mit abgeschnittenem Ende werden Kreuze auf die Rollen gezogen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten goldbraun backen. Sie werden auf einem Gestell zum Abkühlen herausgenommen.
Die Glasur wird aus Milch hergestellt, die mit Zucker aufgekocht und eine Minute lang gekocht wird, bis ein dicker Sirup entsteht. Die warmen Brötchen werden mit der Glasur bestrichen.
Der polnische Osterkuchen ist sehr spektakulär. Es wird aus 2 Teelöffel Mehl, 1 Teelöffel Zucker, einem viertel Teelöffel Salz, einer halben Tasse weicher Butter, 1 Ei, 3 Esslöffel flüssiger Sahne zubereitet. Für die Dekoration benötigen Sie 200 Gramm Rosinen, 200 Gramm gehackte Walnüsse, 400 Gramm Erdbeer- oder Himbeermarmelade, eine halbe Tasse Zucker.
Die trockenen Zutaten mischen und die Butter dazugeben, mit einem Messer aufschneiden und das Ei und die Sahne dazugeben. Den Teig kneten, auf einer gefetteten Pfanne verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.
Die Zutaten für die Dekoration werden gemischt, das warme Blech damit bestrichen. Bei 170 Grad nochmals etwa 15 Minuten backen. In gleich große Quadrate schneiden.
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