2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie in Portugal sind, können Sie außergewöhnliche Erlebnisse genießen. Wenn Sie sich auf die Sonnenseite begeben, werden Sie feststellen, dass es wirklich viele Bereiche gibt, die stolz auf etwas Bestimmtes in ihrer Küche sind. Wein ist verständlich, aber auch Brot und Gebäck.
In Sintra zum Beispiel werden ganz typische süße Patties hergestellt. Sie heißen Travesseiros und haben eine feine Kruste und Füllung aus Zucker, Eiern und Mandeln. Das kann man einfach nicht anderswo versuchen.
Pastéis de nata - Pasties sind kleine Körbchen aus Blätterteig und gefüllt mit einer beeindruckenden Luftmousse - Konfektcreme aus Milch, Zucker, Mehl, Eiern. Natürlich ist das Rezept von Pastéis de Belém nur für Eingeweihte ein Geheimnis.
Der Geschichte nach wurde der Kuchen von katholischen Mönchen aus dem Kloster Mosteiro dos Jerónimos in Lissabon hergestellt, das heute eines der wichtigsten Wahrzeichen ist. Im Mittelalter produzierten Klöster große Mengen an Eiern, deren Eiweiß zur Herstellung von Kleidung und zur Weinherstellung verwendet wurde.
Das restliche Eigelb musste verwendet werden, sodass verschiedene Kuchensorten hergestellt wurden. Bis heute gibt es in Portugal ein beliebtes Dessert in Kastaniengröße und ovaler Form, das nur aus Eigelb mit Zucker und Vanille hergestellt wird. Dies war jedoch bei weitem nicht das einzige Rezept, das von den Mönchen erfunden wurde. Tatsächlich haben sie viel zur Verbreitung von Süßwaren im Land beigetragen.
Zu Weihnachten bereiten die Portugiesen Bolo Ray oder den Königskuchen zu, einen traditionellen portugiesischen Kuchen, der zwischen dem 25. Seine runde Form mit einem Loch in der Mitte ahmt eine Krone nach. Bohnen werden in Bolo Rei gelegt, das in der bulgarischen Tradition die Rolle des Dampfes spielt. Doch wer die Bohne findet, zahlt nach portugiesischem Glauben im nächsten Jahr den Kuchen.
Ein weiteres berühmtes portugiesisches Dessert ist Queijadas. Das Wort queijada kommt vom portugiesischen Wort queijo – (keiju) Käse. Diese Kuchen sind eine traditionelle Delikatesse in Portugal und jede Region ist für ihr Rezept bekannt, aber kaum jemand kann mit dem beliebten Keijadash in Sintra mithalten.
Sie werden traditionell mit Hüttenkäse, Vanille und Zitronenschale zubereitet. Auf den ersten Blick nichts Besonderes, aber Millionen Touristen besuchen die Stadt, um diese Konditorei-Perfektion anzufassen.
Appetitlichere Desserts aus der portugiesischen Küche sind Fruit Baskets und Port Cream and Walnut Pudding.
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Kalorienarme Desserts
Dessert ist der Abschluss eines wirklich leckeren Mittag- oder Abendessens. Die meisten Desserts enthalten jedoch zu viele Kalorien und sind der eleganten Silhouette abträglich. Es gibt jedoch Desserts, die lecker sind und gleichzeitig nicht so viele Kalorien enthalten, dass man nur sehr wenige davon essen kann.
Allergenfreie Desserts
Es gibt einige Lebensmittel, die Allergene enthalten - Milch und Milchprodukte, Eier, Soja, Nüsse, Schokolade, Pilze, Hülsenfrüchte, Erdbeeren und Früchte mit Moos. Für Rezepte ohne Allergene empfehlen wir Zucchinicremesuppe, Lamm mit Couscous ohne Eier, Hühnchen mit Kartoffeln, Reis mit Gemüse und Kuchen ohne Eier als Dessert.
Typische Chinesische Desserts
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Bayerische Sahne Notwendige Produkte: 1 TL Milch, 1 EL Zucker, 1 Ei, ein halber TL Gelatine, 1 TL Sauerrahm, 2 EL Puderzucker, 1 Vanille, 1 TL Öl. Zubereitungsart: Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht, dann wird das Eigelb mit Zucker geschlagen.
