2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Warum ist der Zucker in Früchten so viel gesünder als verarbeiteter Zucker? Wenn ein Diabetiker einen Apfel isst, also 1 Gramm natürlichen Zucker gegen 1 Gramm verarbeiteten Weißzucker, weil der Zucker im Apfel für ihn gar nicht so schlecht ist? Tragen beide zum Zucker in seinem Blut bei, sowie zu dem Zucker, der seine Zähne schädigt?
Fruchtzucker hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem er die Aktivität bestimmter Leberenzyme erhöht, die an der Glukoseaufnahme und -speicherung beteiligt sind. Eine Studie untersuchte die Wirkung von Fructose bei einer Gruppe von Patienten mit Diabetes.
Die Forscher fanden heraus, dass eine Diät, bei der Fruktose 20 Prozent der Kohlenhydratkalorien ausmacht, zu einer 34-prozentigen Verbesserung der Insulinsensitivität im Vergleich zu einer Diät ohne Fruktose führte.
Fruchtzucker wird auch Fruchtzucker genannt, da es sich um den in der Frucht enthaltenen natürlichen Zucker handelt. Weißzucker, auch Saccharose genannt, ist ein Produkt aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe. Jedes Saccharosemolekül ist einfach eine Kombination aus zwei Arten von Substanzen Fructose und Glucose, dh. Zucker besteht zu 50 Prozent aus Fruktose und zu 50 Prozent aus Glukose.
Fruchtzucker ist viel süßer als Zucker, daher können Sie anstelle von 2 Esslöffeln Weißzucker einfach einen halben Teelöffel Fruchtzucker verwenden. Und da die Fructose in diesem Zucker in der Leber und nicht durch Insulin verstoffwechselt wird, erhöht die gezielte Behandlung der Zellen den Blutzucker nicht.
Im Gegensatz zu allen anderen Süßungsmitteln schadet Fruktose nicht, solange sie in Maßen konsumiert wird. Überschüssige Fruktose überlastet die Leber und wird in Triglyceride anstelle von Glykogen umgewandelt.
Fruchtzucker ist ein natürlicher Einfachzucker, der in Obst, Honig und Gemüse vorkommt. In seiner reinen Form wird Fruktose seit Mitte der 1850er Jahre als Süßungsmittel verwendet und hat erhebliche Vorteile für bestimmte Personengruppen, einschließlich Menschen mit Diabetes und Personen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Im Gegensatz zu Zucker verursacht Fruchtzucker keinen schnellen Anstieg und anschließende signifikante Senkung des Blutzuckerspiegels, was bedeutet, dass er einen niedrigen glykämischen Index hat. Im Gegensatz dazu beträgt der glykämische Index pro Gramm Fruktose nur 19 und der von Zucker 65.
Wenn zuckerreiche Lebensmittel konsumiert werden, steigt der Blutzucker schnell an. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index können für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein, da sie verhindern, dass Schockdosen von Glukose in den Blutkreislauf gelangen. Fruchtzucker lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und gilt daher als geeignet für Menschen mit Diabetes.
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