2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Himbeeren sind die essbaren Früchte der Pflanzenarten der Rosengewächse. Es gibt viele Arten von Himbeeren – darunter schwarze, violette und goldene, aber die häufigste ist die rote Himbeere oder Rubus idaeus.
Rote Himbeeren sind eine in Europa und Nordasien heimische Art und werden in gemäßigten Regionen der Welt angebaut. Die meisten amerikanischen Himbeeren werden in Kalifornien, Washington und Oregon angebaut.
Diese süßen Früchte haben eine kurze Haltbarkeit und werden nur in den Sommer- und Herbstmonaten geerntet. Aus diesen Gründen werden Himbeeren am besten kurz nach dem Kauf verzehrt.
In diesem Artikel werden wir den Nährwert untersuchen und die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren.
Himbeeren sind kalorienarm und voller Nährstoffe;
Himbeeren liefern uns viele Nährstoffe, wenn wir sie konsumieren, obwohl sie kalorienarm sind;
Eine Tasse (123 g) rote Himbeeren enthält:
Kalorien: 64
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 1,5 Gramm
Fett: 0,8 Gramm
Vitamin C: 54 % der Referenztagesdosis (RDI)
Mangan: 41% der Referenztagesaufnahme
Vitamin K: 12% der Referenztagesdosis
Vitamin E: 5% der Referenztagesdosis
B-Vitamine: 4-6% der Referenztagesdosis
Eisen: 5% der Referenztagesdosis
Magnesium: 7% der Referenztagesdosis
Phosphor: 4% der Referenztagesdosis
Kalium: 5% der Referenztagesdosis
Honig: 6% der Referenztagesdosis
Himbeeren sind eine große Ballaststoffquelle und enthalten 8 Gramm pro 1 Tasse (123 Gramm Obst) oder 32 % bzw. 21 % der Referenztagesdosis für Frauen und Männer.
Sie liefern mehr als die Hälfte des lebensnotwendigen Vitamin C pro Tag, ein wasserlöslicher Nährstoff, der für die Immunfunktion und die Eisenaufnahme unerlässlich ist.
Himbeeren enthalten außerdem geringe Mengen an Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, Kalzium und Zink.
Himbeeren sind starke Antioxidantien und können das Krankheitsrisiko verringern. Antioxidantien sind Pflanzenstoffe, die den Zellen helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und sich davon zu erholen. Oxidativer Stress ist mit einem höheren Risiko für Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Krankheiten verbunden.
Eine Überprüfung von Tierstudien legt nahe, dass Himbeeren und Himbeerextrakte entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben, die das Risiko chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Krebs reduzieren können.
Eine 8-wöchige Studie an fettleibigen diabetischen Mäusen zeigte, dass die gefütterten Mäuse lyophilisiert Rote Himbeere, zeigen weniger Anzeichen von Entzündungen und oxidativem Stress als die Kontrollgruppe.
Eine andere Studie an Mäusen ergab, dass Ellagsäure, eines der Antioxidantien in Himbeeren, nicht nur oxidative Schäden verhindern, sondern auch beschädigte DNA reparieren kann.
Es ist unwahrscheinlich, dass Himbeeren den Blutzuckerspiegel erhöhen. Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel Ihren Blutzucker ansteigen lässt. Obwohl der GI für Himbeeren nicht bestimmt wurde, fallen die meisten Früchte in die niedrigglykämische Kategorie.
In Tierstudien hatten Mäuse, die mit lyophilisierten roten Himbeeren mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, einen niedrigeren Blutzucker als die Kontrollgruppe.
Die Vorteile von Himbeeren sind unbestreitbar, daher ist es gut, sie saisonal zu konsumieren, da sie viele nützliche Substanzen für den Körper liefern.
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