2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wacholder oder wie es auch chinesische Dattel genannt wird, ist eine der nützlichsten Früchte, aber nur wenige in unserem Land kennen dieses nützliche Geschenk der Natur. Wacholder kann getrocknet werden und dadurch werden seine nützlichen Eigenschaften verbessert.
Wacholder kann nicht lange frisch bleiben. Die Früchte müssen getrocknet werden, damit sie länger gelagert und verzehrt werden können.
Das Trocknen von Jujube ist dem Trocknen von Datteln sehr ähnlich und es ist nicht verwunderlich, dass es als chinesische Dattel bezeichnet wird.
Sobald die Jujube getrocknet ist, ähnelt sie optisch Datteln und kann sowohl gegessen als auch gekocht werden.
Geerntete Jujube sollte vor dem Trocknen gewaschen werden. Angeschlagene Früchte sowie solche mit Zweigen und Blättern können nicht getrocknet werden.
Der erste Schritt besteht darin, die Jujube in einem Wasserbad zu kochen. Gießen Sie Wasser in einen großen und tiefen Topf und stellen Sie einen kleineren darauf, in dem die Jujube sein wird.
Nachdem Sie die zum Trocknen geeigneten Früchte ausgewählt haben, müssen Sie diese in den kleineren Topf geben und mit Wasser bedecken - Sie brauchen nur die Früchte mit Wasser zu bedecken und den Topf nicht mit Flüssigkeit zu füllen.
Bedecken Sie den kleineren Topf mit Obst und stellen Sie ihn in das Wasserbad. Bringen Sie das Wasser aus dem tiefen Topf zum Kochen. Dies dauert etwa 20 Minuten.
Sobald das Wasser kocht, prüfen Sie die Frucht auf Weichheit und entfernen Sie gegebenenfalls den Deckel und bestreuen Sie die Jujube mit einer halben Tasse Zucker. Früchte und Zucker vorsichtig unterrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Die Jujube von der heißen Platte nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Früchte abgekühlt sind, trocknen Sie sie am besten in einem Dörrgerät bei einer Temperatur von 60 Grad Celsius. Die Preise des Geräts auf unserem Markt sind unterschiedlich, aber sie beginnen bei etwa 50 BGN. Und die sicherste Trocknung erfolgt damit.
Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, können Sie versuchen, den Trocknungsprozess im Ofen abzuschließen, indem Sie die Früchte in einem Tablett in Form eines Gitters anordnen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
Stellen Sie den Ofen auf 60 Grad und lassen Sie die Jujube trocknen.
In einem Dörrgerät brauchen die Früchte 24 Stunden, um vollständig zu trocknen.
Trockenfrüchte in Tüten bei Zimmertemperatur lagern. Ihre Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
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