2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist eine alte kulinarische Tradition in unserem Land, jeden Herbst Gurken für den Winter zuzubereiten, und diese von unseren Großmüttern geerbte Gewohnheit hat enorme Vorteile für die Gesundheit und eine starke Immunität im Winter.
In rohen Essiggurken bleiben die nützlichen Eigenschaften von Gemüse erhalten, da es nicht gekocht wird, und bei der natürlichen Fermentation werden Vitamine erhalten und für den Körper nützliche Enzyme freigesetzt.
Der Verzehr von Gurken regt den Stoffwechsel an und erleichtert die Ausscheidung von schädlichen Giftstoffen. Hefe senkt den Zucker und Milchsäurebakterien tragen zur Gesundheit von Magen und Darm bei.
Etwa 70 Prozent der Stärke unserer Immunität hängen vom Zustand des Darms und der Geschwindigkeit des Stoffwechsels ab. Aus diesem Grund müssen wir den Magen-Darm-Trakt und seine Schleimhäute gut pflegen.
Das Gurkenglas enthält auch Omega-3-Fettsäuren und Probiotika sowie Vitamine, die uns im Winter eine starke Immunität garantieren.
Durch den Verzehr können wir uns nur schaden, wenn wir es mit Salz übertreiben, denn zu viel Salz wirkt sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System aus.
Salz wirkt als Konservierungsmittel und kann nicht weggelassen werden, aber seine Menge muss vorsichtig sein.
Die beste Zeit zum Einlegen der Gurken ist Ende Oktober und für den Kohl Mitte und Ende November. Gurken sollten an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 10 Grad Celsius gelagert werden.
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