2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kokosnüsse werden seit mehr als 4.500 Jahren in den Tropen angebaut, ihre Popularität ist jedoch aufgrund ihres Geschmacks, ihrer kulinarischen Anwendungen und ihres Potenzials auf der ganzen Welt stetig gewachsen gesundheitliche Vorteile.
Nährwerte von 1 TL. (100 g) Kokos
Rohe Kokosnuss - 354 kcal, 3 Protein, 15 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 33 g Fett; Mangan - 75% des Tagesbedarfs
Getrocknete Kokosnuss - 650 kcal, 7,5 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 18 g Ballaststoffe, 65 g Fett; Mangan - 137% des Tagesbedarfs
Hier sind 5 wichtige Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile von Kokos:
1. Kokos ist sehr nahrhaft
Im Gegensatz zu vielen anderen kohlenhydratreichen Früchten enthalten Kokosnüsse hauptsächlich Fett. Außerdem enthalten sie Eiweiß, einige wichtige Mineralstoffe und geringe Mengen an Vitamin B. Für die meisten anderen Vitamine sind sie jedoch keine wichtige Quelle.
Kokosnüsse sind besonders reich an Mangan, das für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin unerlässlich ist. Sie sind auch reich an Kupfer und Eisen, die zur Bildung roter Blutkörperchen beitragen, und Selen, einem wichtigen Antioxidans, das die Zellen schützt.
Großer Teil der das Fett in der Kokosnuss liegen in Form von mittelkettigen Triglyceriden vor. Der Körper verstoffwechselt diese Triglyceride anders als andere Fettarten, nimmt sie direkt aus dem Dünndarm auf und nutzt sie zur Energiegewinnung.
2. Kokosnuss kann gut für die Herzgesundheit sein
Studien behaupten, dass die Menschen auf den polynesischen Inseln und islands iss oft kokosnuss, haben eine geringere Inzidenz von Herzerkrankungen als diejenigen, die einer westlichen Diät folgen. Diese Menschen essen jedoch auch mehr Fisch und weniger verarbeitete Lebensmittel, sodass es ungewiss ist, ob diese niedrigeren Raten auf Verzehr von Kokos oder andere Aspekte ihrer Ernährung.
Kokosöl gilt allgemein als neutraler Effekt auf den Cholesterinspiegel. Der Konsum von Kokosöl kann jedoch Bauchfett reduzieren. Dies ist besonders hilfreich, da überschüssiges Bauchfett das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöht.
3. Kokosnuss kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren
Kokos ist kohlenhydratarm und reich an Ballaststoffen und Fett, so dass es helfen kann, den Blutzucker zu stabilisieren. Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass Kokos hat eine antidiabetische Wirkung wahrscheinlich aufgrund seines Arginingehalts. Arginin ist eine Aminosäure, die für die Funktion der Zellen der Bauchspeicheldrüse wichtig ist, die das Hormon Insulin ausschütten, das wiederum Ihren Blutzuckerspiegel reguliert.
4. Kokos enthält starke Antioxidantien
Das Fruchtfleisch der Kokosnuss enthält phenolische Verbindungen (eine Art Antioxidans), die helfen können, die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Zu den wichtigsten phenolischen Verbindungen zählen Gallussäure, Kaffeesäure, Salicylsäure und p-Cumarsäure.
Die darin enthaltenen Polyphenole können die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin verhindern, wodurch die Bildung von Plaque in den Arterien unwahrscheinlicher wird, was das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Das zeigen sogar mehrere Studien die Antioxidantien in Kokosöl, kann dazu beitragen, Zellen vor Schäden und Tod durch oxidativen Stress und Chemotherapie zu schützen.
5. Kokosnuss kann leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden
Flocken oder gerieben, die Kokosnuss verleiht vielen würzigen Gerichten einen angenehmen Geschmack. Seine fleischige Textur und sein Aroma passen gut zu Curry, Fischeintöpfen, Reisgerichten oder sogar panierten Garnelen.
Denken Sie daran, dass einige Marken Zuckerzusatz enthalten, der möglicherweise nicht zum besonderen Geschmack scharfer Gerichte passt. Überprüfen Sie daher unbedingt das Etikett der Zutaten.
Kokosraspeln ist eine großartige Zutat zum Backen von Keksen, Muffins und Broten. Eine Prise rohe Kokosnuss verleiht Haferflocken eine besondere Textur und einen tropischen Geschmack. Sie können es auch zu Pudding oder Joghurt geben, wenn Sie leichter zunehmen möchten.
Kokosmehl kann als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. Es ist glutenfrei, nussfrei und eine beliebte Option für alle, die auf Kohlenhydrate zählen. Da es kein Getreide enthält, ist das Mehl auch für diejenigen geeignet, die eine Paleo-Diät einhalten, die kein Getreide wie normales Weizenmehl erlaubt. Kokosmehl wird für die Verwendung in getesteten Rezepten empfohlen, da es nicht wie Weizenmehl aufquillt und mehr Flüssigkeit aufnimmt als andere Mehlsorten.
Mögliche Nachteile von Kokosnüssen
Aufgrund ihres hohen Fettgehalts sind Kokosnüsse auch kalorienreich. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf und Ihrer Aufnahme kann Kokos zu einer Gewichtszunahme führen, wenn Sie überschüssige Kalorien nicht an anderer Stelle in Ihrer Ernährung ausgleichen.
Außerdem sind manche Leute allergisch gegen Kokosnüsseobwohl dies eine Seltenheit ist. Wenn Sie diese Allergie haben, sollten Sie auf den Verzehr aller Kokosprodukte verzichten.
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