2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Heimat des Spinats, der das Lieblingsgericht von Catherine de 'Medici ist, ist Persien, und in der europäischen Küche taucht er in Spanien auf, importiert von den Arabern.
Der Nährstoffgehalt dieses grünen Blattgemüses ist reich. Es enthält Kohlenhydrate und Proteine, viele Mineralstoffe - Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamine werden von B1, B2, C dominiert. Es enthält auch eine beneidenswerte Menge an Jod, Oxal- und Folsäure sowie Carotin, und sein Reichtum an Eisen ist ein wertvoller Helfer bei Blutarmut.
Aufgrund des reichen Gehalts an Eisen, Folsäure, Vitamin K und C hat Spinat die Fähigkeit, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen. Das Trinken von frischem Saft ist für eine schnellere Wirkung bei anämischen Bedingungen vorzuziehen. Es kann pur eingenommen oder mit frischem Karottensaft gemischt werden.
Spinat hat wenige Kalorien und ist für Diätetiker aufgrund von Fettleibigkeit oder Arteriosklerose geeignet.
Carotin (Provitamin A), das in Spinat enthalten ist, hilft Kindern mit Wachstumsproblemen, aber es sollte bekannt sein, dass bei der Ernährung von Säuglingen mit Spinat, denn wenn aus Spinat zubereitete Lebensmittel 24-48 Stunden in einem warmen Raum unter dem Einfluss von Bakterien gelagert werden, werden Nitrate in Nitrite umgewandelt.
Diese Salze sind giftig, weil sie bei Aufnahme ins Blut zur Bildung von Methämoglobin führen und somit einen wesentlichen Teil der roten Blutkörperchen, Erythrozyten, von der Atmung ausschließen. Daher kann es bei Kindern 2-3 Stunden nach dem Essen von sitzender Nahrung mit Spinat zu Blutergüssen, Atemnot, Erbrechen, Magenverstimmung, schokoladenbraunem Blut und in schweren Fällen - Kollaps kommen. Daher sollten mit Spinat zubereitete Gerichte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, und es ist am besten, nur sehr frische zu verzehren.
Spinat ist kontraindiziert (nicht zu verwenden) bei Leber- und Nierenerkrankungen, Gicht und Erkrankungen, bei denen Oxalsäure schädlich ist, die in erheblichen Mengen in Spinat enthalten ist.
Bei richtiger Einnahme ist Spinat ein sehr wertvolles Lebensmittel. Es ist nützlich für Diabetiker, es ist ein wertvolles Nahrungsmittel für Menschen mit Tuberkulose, es stärkt das Immunsystem. Es hat eine milde abführende Wirkung und ist nützlich für Menschen, die zu Verstopfung neigen. Lindert Kolikschmerzen.
Um die Vitamine im Spinat zu verwerten, wird empfohlen, frische Salate zu essen und beim Kochen das Wasser zu verwenden, in dem er kocht, da seine Mineralien ins Wasser übergehen.
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