2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Petersilie ist eines der am häufigsten verwendeten grünen Gewürze - es wird verwendet, um Suppen, Gerichte, Salate zu würzen, Vorspeisen zu dekorieren. Petersilie verleiht jedem Gericht einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Petersilie aufzubewahren, sodass sie jederzeit als Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten verwendet werden kann. Die gebräuchlichste Aufbewahrungsmethode ist das Trocknen.
Vor dem Trocknen wird die Petersilie von vergilbten, welken und faulen Blättern gereinigt. Anschließend unter viel fließendem Wasser sehr gut waschen.
Petersilie wird zu Bündeln geformt und zum Trocknen in einem trockenen Raum aufgehängt, vorzugsweise an einer Strömung. An der Sonne trocknende Petersilie wird nicht empfohlen.
Wenn es draußen getrocknet wird, zerbricht es von den Sonnenstrahlen und verliert seine Farbe. Die Bereitschaft der getrockneten Petersilie kann durch Berühren mit den Fingern überprüft werden.
Richtig getrocknete Petersilie sollte durch leichtes Drücken in kleine Stücke zerfallen. Sie können Petersilie auch auf einem Sieb oder auf sauberem Papier trocknen.
Petersilie lässt sich im Backofen schnell und einfach trocknen. Das Gewürz wird fein gehackt und in einer Pfanne verteilt. Die Ofentemperatur während der ersten drei Stunden sollte 40 Grad betragen.
Wenn die Petersilie welkt, steigt die Temperatur auf 60 Grad und trocknet zu einem fertigen Zustand. Die getrocknete Petersilie wird dann mit einem Pulversieb gemahlen und in undurchsichtigen Gläsern aufbewahrt.
Auf diese Weise verliert die Petersilie nicht ihre Farbe und ihr Aroma. Anstatt Petersilie zu trocknen, können Sie sie einfrieren. Dies ist eine sehr schnelle und bequeme Möglichkeit, grüne Gewürze zu lagern.
Petersilie gut waschen, fein hacken, Gefrierbeutel füllen und einfrieren. In den ersten zwei Stunden werden die Umschläge mehrmals entnommen und geschüttelt, damit sie nicht kleben.
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