2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zweifellos ist die italienische Küche eine der bekanntesten und beliebtesten weltweit. Außerdem sind italienische Gerichte sehr lecker, einfach zuzubereiten und werden von vielen Menschen gemocht. Sie sind auch sehr gesund, weil sie die berühmte Mittelmeerdiät ausmachen.
Neben der beliebten Pasta, Lasagne und Pizza, die allen bekannt ist, ist diese Küche mit ihren Fleischgerichten interessant, darunter verschiedene Fleischsorten und Gemüse der Saison. Unter den Fleischsorten von Interesse weckt Italienisches Kalbfleisch - es ist sehr lecker, weil es in Bezug auf Auswahl und Zubereitung spezifisch ist.
In Italien ist Rindfleisch das wichtigste Standbeindie in der Lombardei gekocht wird, hauptsächlich in Mailand. Nur dort können Sie das original Mailänder Kotelett in seiner Originalform bestellen und zubereiten.
Der Kalbsplatz sollte nach dem Verständnis der italienischen Köche aus einem Jungtier bis zu einem Alter von 5 Monaten ausgewählt werden. Es ist zerbrechlicher als Rindfleisch, das von Tieren über 1 Jahr genommen wird.
Rindfleisch hat einen feineren Geschmack, eine weiche Struktur und wenige Adern. Darüber befindet sich eine dünne Schicht Unterhautfett. Sehnen fehlen. Es enthält viel Eiweiß und kein Fett und ist sehr leicht verdaulich. Es hat das Aroma frischer Milch und das wertvollste ist das Fleisch, das von einem Tier gewonnen wird, das nur mit Muttermilch gefüttert wird. Das Fleisch eines jungen männlichen Kalbes wird wegen seines Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften sehr geschätzt.
Wenn solches Fleisch gekocht wird, hat es das Aroma von Milch und wird sehr zart. Es wird meistens gekocht, aber die Möglichkeiten zum Kochen sind wirklich vielfältig.
Die Wirkung dieses Fleisches auf den menschlichen Körper beruht auf seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es ist gut für die Haut, die Schleimhäute und das Verdauungssystem. Es enthält einen sehr geringen Anteil an Cholesterin.
Es enthält jedoch Gelatine, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich ist. Dadurch wird der Verdauungsprozess normalisiert und der Säuregehalt erhöht.
Italienisches Kalbfleisch wird als festliches Gericht auf dem Tisch verwendet. In Italien wird es mit Ingwer und Granatapfelsauce gekocht, die eine sehr gute Zutat für Rindfleisch ist. Schwarzer Pfeffer, Thymian, Petersilie und Basilikum sind die am häufigsten verwendeten Gewürze, die italienischen Rindfleischgerichten einen sehr charakteristischen Geschmack verleihen.
Dieses Fleisch hat praktisch keinen Schaden, bis auf die individuelle Unverträglichkeit, daher wird es in der italienischen Küche in verschiedenen Varianten würdig präsentiert - gekocht, gebraten, geschmort oder in verschiedenen Würstchen.
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