2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl die Bulgaren alte kulinarische Traditionen für die Zubereitung von Lammfleisch haben, ist dieses Fleisch zu Hause nicht eines der am häufigsten verwendeten. In unseren Breitengraden haben die Menschen eine viel größere Affinität zu Huhn, Schwein und Rind entwickelt.
Lammfleisch ist in Geschäften schwer zu finden, die Zeit um Ostern nicht mitgerechnet, und tatsächlich denken wir an anderen Tagen des Jahres selten daran. Dies ist nach Meinung vieler Experten eine traurige Tatsache, denn diese Fleischsorte hat so viele Vorteile, dass sie nicht nur an Feiertagen regelmäßig bei uns zu Hause sein sollte.
Zunächst einmal hat Lamm im Gegensatz zu anderen roten Fleischsorten um ein Vielfaches weniger gesättigtes Fett. Dies verbessert den Cholesterinspiegel im Blut, lindert innere Entzündungen und normalisiert den Herzrhythmus.
Der regelmäßige Verzehr von Lammfleisch reduziert das Risiko von Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten erheblich. Außerdem weist das Fleisch einen erheblichen Gehalt an konjugierter Linolsäure (CLA) auf. Es ist eine Art von Fettsäure, die laut zahlreichen Studien, die in den letzten fünf Jahren durchgeführt wurden, Krebs verhindert.
Ein weiterer Hauptgrund, sich bei der Wahl des Fleisches neu zu orientieren, ist, dass im Lamm buchstäblich Vitamin B-Ablagerungen vorhanden sind. Es verbrennt, wie Sie wissen, nicht nur die Immunität erheblich, sondern verbrennt auch Fett.
Dadurch ist das Risiko einer Gewichtszunahme durch den Verzehr von Lammfleisch deutlich geringer. Hinzu kommt, dass Fleisch große Mengen an magerem Protein enthält, das sogar zur Gewichtsreduktion und zur Reduzierung des Risikos von Fettleibigkeit beiträgt.
Hammelfleisch enthält Selen und Cholin, die auch bei der Vorbeugung verschiedener Krebsarten sehr nützlich sind. Lamm ist auch für schwangere Frauen sehr nützlich, da es Anämie verhindert, indem es den Hämoglobinspiegel im Blut der Mutter erhöht und den Blutfluss zum Baby durch die Plazenta erhöht. Schaf-, Lamm- und Ziegenfleisch sind reich an Eisen. Dies reduziert das Risiko von Geburtsfehlern bei Babys erheblich.
Ein weiterer großer Vorteil von Lammfleisch ist, dass es hilft, die Eisenmenge im weiblichen Körper wiederherzustellen. Dadurch werden Menstruationsschmerzen deutlich gelindert, der Gehalt an Vitamin B12 macht die Haut gesund und elastisch und bekämpft sogar Stress und Depressionen.
Lamm- und Hammelfleisch enthalten nützliche Kalium- und niedrige Natriumwerte. Dies hilft bei der Kontrolle des Blutdrucks und verhindert Nierenerkrankungen und Schlaganfälle.
Lamm ist unter anderem reich an Kalzium, was gut für die Zahn- und Knochengesundheit ist. Schaffleisch fördert die Produktion neuer Zellen und verlangsamt so das Altern.
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