2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die arabische Küche ist eine der ältesten der Welt. Ein charakteristisches Merkmal der arabischen Küche ist die Verwendung von Lammfleisch für die Zubereitung von Hauptgerichten.
Um Steaks auf Arabisch zuzubereiten, benötigen Sie 500 Gramm Lammfleisch, 3 Esslöffel Mehl, 3 Eier, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Zitronensäure, 1 Teelöffel getrocknete grüne Gewürze nach Geschmack, Pfeffer und Salz.
Das Fleisch wird in fünf Stücke geschnitten, zerstoßen und zwei Stunden in einer Mischung aus Zitronensäure, Pfeffer, Salz und grünen Gewürzen mariniert.
Die fein gehackte Zwiebel und die Fleischmarinade zu den geschlagenen Eiern geben. Die Steaks im Ei schmelzen, im Mehl panieren und in heißem Fett anbraten.
Dann die Steaks in einer Pfanne anrichten, über die restlichen Eier gießen und zwanzig Minuten backen. Mit gekochtem Reis servieren.
Lamm mit Erbsen auf Arabisch wird aus 500 Gramm Lamm, 800 Gramm Erbsenkonserven, 2 Karotten, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Mehl, Salz nach Geschmack, 2 Würfel Gemüsebrühe zubereitet.
Erbsen anbraten, Tomatenpüree dazugeben, dann Lamm dazugeben, in Stücke schneiden und vorfrittieren.
Die in etwas Wasser aufgelöste Brühe dazugeben. Das Fleisch wird bei schwacher Hitze geschmort. Bevor es endlich fertig ist, fügen Sie die vorgehackten und frittierten Karotten und das Mehl hinzu.
Geschmortes Lamm auf Arabisch wird aus 500 Gramm Lamm, 100 Gramm getrockneten Aprikosen, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 1 Pfeffer, 1 Peperoni, 4 Nelken, schwarzen Pfefferkörnern und Salz nach Geschmack zubereitet.
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit heißem Fett anbraten, ohne es zu schneiden. goldbraun braten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika werden in kleine Stücke geschnitten und gebraten.
Das Fleisch zum Gemüse geben. Alles salzen, fein gehackte Peperoni hinzufügen, alle Gewürze hinzufügen, kaltes Wasser hinzufügen, bis die Hälfte dieser Mischung bedeckt ist.
Fügen Sie die getrockneten Aprikosen hinzu und dünsten Sie alles, bis es fertig ist. Wenn es fertig ist, wird das Fleisch herausgenommen, in kleine Stücke geschnitten, in die Gemüsesauce zurückgebracht und erneut geschmort.
Mit Fleisch bestreut mit Gemüsesauce servieren. Couscous oder grüne Oliven eignen sich zum Garnieren.
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