2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hot Dogs sind nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern in vielen Teilen der Welt eines der beliebtesten Fastfood-Lebensmittel. In Bulgarien inklusive.
Eine neue amerikanische Studie der Harvard School of Medicine hat ergeben, dass nur ein Laib Wurst pro Tag Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 42 % erhöht.
Die Studie basiert auf der Auswertung von 1.600 Studien mit insgesamt 1,2 Millionen Menschen in einem Dutzend Ländern und wird auf der Website des Magazins Circulation veröffentlicht.
Der tägliche Verzehr von 50 Gramm Würstchen wie Würstchen, ein paar Scheiben Mortadella oder Räucherspeck ist mit einem um 42 % erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Auch das Diabetesrisiko steigt um 19 Prozent.
Die Autoren der Studie behaupten, dass beim Vergleich des Gehalts an gesättigtem Fett und Cholesterin in frischem rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch in den Vereinigten Staaten das gleiche Verhältnis gefunden wird.
„Das zu Wurst verarbeitete Fleisch enthält jedoch viermal mehr Salz und 50 % zusätzliche Nitrate“, sagt Renata Micha vom Team, das die Studie durchgeführt hat.
Es ist kein Geheimnis, dass Salz den Blutdruck erhöht. Und dies wiederum ist einer der Faktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch Konservierungsstoffe in Würsten sind ein Faktor bei der Entstehung von Arteriosklerose.
Die Autoren der Studie geben an, dass ein relativ geringes Risiko für Herzerkrankungen besteht, wenn wir nur einmal pro Woche Fleisch oder Wurst essen.
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