2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In letzter Zeit haben Ernährung und Lebensmittel selbst einen solchen Platz eingenommen, der sie unweigerlich mit der Industrie verbindet. Dies kann bis zu einem gewissen Grad mit dem Bevölkerungswachstum und Ernährungsproblemen zusammenhängen. Aber trotzdem sind gentechnisch veränderte Produkte auf dem Markt erschienen, neue Lebensmittel mit allen möglichen Zusatzstoffen, Lebensmittel mit einer Haltbarkeit von Monaten oder sogar Jahren.
Es ist üblich, diese Zusatzstoffe mit dem Buchstaben E und den darauffolgenden Zahlen zu kennzeichnen. Es gibt über 1000 Arten E-ta und man weiß kaum, was sich dahinter verbirgt. Die Abbildungen unterteilen die Beilagen in mehrere Kategorien.
Im Allgemeinen werden sie in Farbstoffe, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Antioxidantien, Stabilisatoren, Treibmittel und Geschmacksverstärker unterteilt. Es ist fast unmöglich, Lebensmittel ohne Lebensmittelzusatzstoffe zu finden, obwohl nicht alle für die Gesundheit der Verbraucher unbedenklich sind.
Sie verleihen Lebensmitteln ein gutes Aussehen und einen guten Geschmack, erhöhen deren Haltbarkeit und sparen dem Hersteller Geld. Zusatzstoffe, gefolgt von der ersten Ziffer 5 nach dem Buchstaben E, sind Regler des Säuregehalts von Lebensmitteln und beeinflussen den Backprozess.
Eine häufig verwendete solche Ergänzung ist E510 - Ammoniumchlorid oder nishadar. Dieses Produkt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff der Europäischen Union, aber es ist nicht verboten, da keine toxischen Wirkungen bei der Verwendung in kleinen Mengen festgestellt wurden.
Es wird in der Lebensmittelindustrie mit zwei Hauptzwecken verwendet - um die Farbe des Mehls zu verbessern und das Backen der Produkte zu unterstützen, um einen spezifischen knusprigen Geschmack zu erzielen. E510 verleiht Backwaren, Kuchen und anderen Backwaren Aufblähung und eine schöne knusprige Kruste.
Im Allgemeinen gibt es keine Hinweise auf Toxizität Wirkung von E510 bei gesunden Menschen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, in die es eingebettet ist, dennoch sollte dieses Produkt in mehreren Fällen vorsichtig angegangen werden. Es sollte von Personen mit eingeschränkter Leber- und Nierenfunktion sowie Personen mit Magenproblemen vermieden werden.
Bei Einnahme in großen Mengen der nishadar kann eine Azidose mit Übelkeit und Bauchschmerzen verursachen.
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