2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vor einigen Jahren die Kombination aus Chili und Schokolade es war für viele Menschen etwas Neues und Ungewöhnliches. Dieses Tandem ist jedoch keine Erfindung der Industrie. Sogar die Maya und Azteken mischten Schokolade mit scharfen Paprikaschoten.
Die ersten Rezepte für diese besondere Mischung brachten die spanischen Eroberer, die das Land der Azteken eroberten, nach Europa. Neben Kakao und Chili enthält dieses Getränk Zucker, Zimt, Nelken, Vanille, Anis, Haselnüsse, Muskat.
Im 17. Jahrhundert eine Mischung aus Schokolade und scharfer roter Pfeffer ist weiter verbreitet. Zuallererst wird diese Mischung oft als Medizin verwendet, wie sie während der Azteken praktiziert wurde. Darüber hinaus finden sich diese Zutaten in vielen spanischen und italienischen Gerichten.
Die Kombination von Schokolade und Chili schafft eine gute Basis für alle Arten von Lebensmitteln. Insbesondere gibt es Schokoladenlikör, der mit scharf-pikanter Peperoni angereichert ist. Dadurch erhält der Likör ein sehr weiches samtiges Aroma und einen zart würzigen Geschmack.
Dies ist eine perfekte Kombination aus süß und bitter, die den Geist einer interessanten exotischen Kultur trägt.
Heiße Schokolade mit Chili
800 ml frische Milch
250 g Schokolade
2 EL. Honig oder 3-4 EL. Zucker
Vanille oder ein paar Tropfen Rum
10 Jahre Chilipulver
Die Schokolade wird gerieben und zusammen mit der Milch und anderen Zutaten erhitzt. Warm servieren.
Schokoladenriegel
250 g dunkle Schokolade
1 EL. Zimt
1 Teelöffel gemahlener Chili
Mandeln
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln, Zimt und Chili dazugeben. Gut mischen. Die Mischung auf Backpapier oder Folie verteilen. Die Oberseite kann nach Belieben mit Mandeln oder anderen Nüssen bestreut werden. Es wird abgekühlt, bis es aushärtet, wonach es in Stücke gebrochen und zum Verzehr bereit ist.
Pralinen mit Chili
Für den Schokoladenüberzug: 300 g Naturschokolade
Für die Füllung: 150 g Naturschokolade, 100 ml flüssige Sahne, 1 Teelöffel Chilipulver
Die Schokolade schmelzen und in Formen gießen. Lassen Sie es abkühlen. Für die Füllung die Sahne schlagen und mit der geschmolzenen Schokolade und dem Chili vermischen. Die Oberseite wieder mit geschmolzener Schokolade verschließen und abkühlen lassen.
Süßigkeiten
300 g Naturschokolade werden mit 50 g Butter im Wasserbad geschmolzen. Fügen Sie 50 g Honig, 20 g Kakao, 1 Teelöffel Chili und nach Wunsch Nüsse, Trockenfrüchte hinzu.
Auf Backpapier oder in Förmchen verschiedene Bonbons formen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen und fest werden. Die Oberseite kann leicht mit Chili bestreut werden.
Auf diese Weise können wir Schokoladenlutscher herstellen, indem wir einen Stab in die Bonbons stecken und dann abkühlen.
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