2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sowohl stärkehaltiges als auch nicht stärkehaltiges Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil Ihres Speiseplans. Gemüse liefert dem Körper viele Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe und sehr wenige Kalorien.
Der Unterschied zwischen den beiden Gemüsesorten ist der Stärkegehalt, den sie enthalten. Stärkehaltiges Gemüse hat einen höheren Stärkeanteil bzw. mehr Kalorien, da Stärke eine Art von Kohlenhydrat ist.
Es wurde untersucht, dass jede Portion von stärkehaltigem Gemüse dreimal mehr Kohlenhydrate enthält als nicht stärkehaltiges Gemüse.
Kohlenhydrate im Körper
Da Kohlenhydrate für die Energiegewinnung wichtig sind, sollte der größte Teil der Kalorienzufuhr – etwa 45 bis 65 % – aus diesen Lebensmitteln stammen. Wenn Sie normalerweise etwa 1600 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, sollten insgesamt 180-260 Gramm pro Tag Kohlenhydrate sein.
Gemüsesorten
Stärkehaltiges Gemüse umfasst verschiedene Arten von Wurzeln, Zwiebeln und Körnern. Mais, Kürbis, Erbsen, Pastinaken, Kartoffeln - sie alle sind Vertreter von stärkehaltigem Gemüse.
Stärkehaltiges Gemüse stammt normalerweise aus dem blühenden Teil der Pflanze. Dies sind Salat, Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Gurken, Spinat, Champignons, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
Kochen von stärkehaltigem und nicht stärkehaltigem Gemüse
Stärkehaltiges Gemüse sollte vor dem Verzehr gekocht werden, im Gegensatz zu nicht stärkehaltigem Gemüse, das roh gegessen werden kann. Sie können sie auch vorbereiten. Wenn Sie kein Fan von Rohkost sind, können Sie sie gedünstet zubereiten, damit Sie eine weitere warme Vorspeise haben.
Kohlenhydratgehalt
Stärkehaltiges Gemüse liefert uns etwa 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, und nicht stärkehaltiges wiegen normalerweise weniger als 5 Gramm. Da letzteres sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann, entspricht eine Tasse einer Portion nicht stärkehaltigem rohem Gemüse einer halben Tasse gekochtem nicht stärkehaltigem Gemüse.
Kalorien in Gemüse
Da stärkehaltiges Gemüse mehr Kohlenhydrate enthält, beträgt die Kalorienmenge in einer Portion etwa 80. In einer Portion erreicht stärkehaltiges Gemüse 25 Kalorien.
Während nicht stärkehaltiges Gemüse den Blutzucker nicht beeinflusst, erhöhen stärkehaltige Gemüse ihn. Diabetiker sollten mit ihrer Menge besonders vorsichtig sein. Stärkehaltiges Gemüse unterstützt den Wachstumsprozess, indem es den Körper mit viel Energie auflädt. Stärkefreie können in unbegrenzter Menge eingenommen werden, da sie Ballaststoffe enthalten, die eine gute Verdauung unterstützen.
Beide Gemüsesorten sind wichtig für unseren täglichen Speiseplan und es kann nicht gesagt werden, dass die einen nützlicher sind als die anderen.
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