2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Reis ist eines der nützlichsten Getreidearten, aber leider werden seine gesundheitlichen Vorteile immer noch unterschätzt. Dieses Lebensmittel ist extrem reich an komplexen Kohlenhydraten, die eine wichtige Energiequelle für den Körper darstellen.
Darüber hinaus hat es einen sehr niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es langsam Energie an den Körper abgibt und eine Person länger satt bleibt.
Je nach Körnerunterschied gibt es die Reissorten: Kurzkorn, Mittelkorn und Langkorn. Reiskorn hat mehrere Schichten von Außenschalen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Je nach Grad und Verfahren der Entfernung unterscheiden sich mehrere Reissorten: braun (Vollkorn), braun gedämpft, weiß, weiß gedämpft, weiß poliert und schnellkochend weiß.
Vollkornreis ist am nützlichsten, da nur die Schale davon entfernt wird und somit seine Nährwerteigenschaften maximal erhalten bleiben. Weißer Reis unterliegt einer erheblichen Verarbeitung, bei der Vitamine und Mineralien aus seiner Zusammensetzung verloren gehen.
Reis (aber ohne Salz zubereitet) in Kombination mit frischem Obst und Gemüse reinigt den Körper, sättigt und ist leicht zu essen. Es zeichnet sich durch hohe Nährwerteigenschaften aus - 75-85% Kohlenhydrate und 5-10% Protein, und sie sind die wichtigsten Energiemotoren des Körpers. Dies ist der Hauptgrund, warum Reis für aktive Sportler so gut geeignet ist.
Der Irrglaube ist, dass die darin enthaltene Stärke zur Ansammlung von Unterhautfett führt. Wie bereits erwähnt, ist brauner Reis am nützlichsten. Es ist eine natürliche Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus hat es einen sehr niedrigen glykämischen Index, dh. es wird langsam absorbiert und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht.
100 Gramm Vollkornreis enthalten 362 kcal, 3 g Fett, 8 g Eiweiß und 76 g Kohlenhydrate. Der einzige Nachteil im Vergleich zu Weiß ist das weitaus langsamere Garen. Es dauert mindestens 45-50 Minuten, bis es vollständig weich ist.
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