2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Pilz mit dem interessanten Namen Anis trägt den lateinischen Namen Clitocybe odora und gehört zur Familie der Tricholomataceae - Herbstpilze. Sein Name ist auf den starken Geruch von Anis zurückzuführen, weshalb einige Leute ihn als wohlriechend bezeichnen.
Es ist in Laub- und Nadelwäldern zu finden. Sie wächst meist in Gruppen, kommt aber auch einzeln vor. Es kommt oft in großen Mengen vor. Sie wächst vom Frühsommer bis Mitte Herbst in den Monaten Juni bis Oktober.
Die Haube des jungen Anis ist halbkugelig und wird mit der Entwicklung des Pilzes flach, erreicht einen Durchmesser von 4 bis 11 cm und ist mittelfleischig. Es hat normalerweise einen kleinen Höcker und wird mit zunehmendem Alter konkav mit einem nach oben gebogenen, welligen Rand. Die Farbe ist sehr variabel. Wenn es jung ist, ist es meistens blaugrün gefärbt, wird dann grau, oliv oder unrein grün, verblasst mit dem Alter und wird nackt, glatt und hart.
Die Platten von Anispilz sind absteigend, eingewachsen und breit, spärlich, weißlich oder gleich der Haube.
Der Stumpf ist 3-8x0,6-1,5 cm groß, er ist fast kahl, meist mit einer gebogenen und verlängerten Basis. Bei älteren Exemplaren ist der Stumpfkern schwammig, meist wie eine Haube.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weißlich. Es hat einen süßen Geschmack, aber leicht bitter mit einem starken Anis-Geruch.
Foto: enciclopedia.funghiitaliani
Das Sporenpulver ist weiß und die Sporen von Der Anis sind elliptisch mit den Maßen 6-7x3-4 µm, farblos und glatt.
Aufgrund seines spezifischen Geruchs und seiner charakteristischen Farbe ist er schwer mit anderen Vertretern des Pilzreichs zu verwechseln.
Anis gehört zu den Speisepilzen und gilt als Pilz mit guten Eigenschaften, wird aber in Kombination mit anderen Arten verwendet, da er zu aromatisch ist.
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