2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tortellini sind eine Paste in Bündeln, die mit Füllung gefüllt sind. In ihrer Heimat Italien ist diese Füllung meistens eine Kombination aus Spinat und lokalem Ricotta-Käse. In verschiedenen Regionen des Landes sowie in verschiedenen Ländern gibt es viele verschiedene und leckere Füllungen für Tortellini.
Tortellini werden auf die gleiche Weise zubereitet, während die Füllungen vielfältig sind. So machen Sie Tortellini:
Notwendige Produkte: 300 g Mehl, 3 Eier, 1 EL. Sol
Zubereitungsart: Das Mehl wird gesiebt und gesalzen. In der Mitte bildet sich ein Brunnen. Die Eier dazugeben und mit einer Gabel schlagen. Einen weichen und elastischen Teig kneten und mit einem Handtuch abdecken. Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen. Dann ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils Füllung hineingeben und schräg verschließen. Die resultierenden Dreiecke werden in kochendem Wasser mit Öl und Salz gekocht, bis sie aufgehen.
Hier sind einige Füllideen:
Gefüllt mit Hackfleisch
Notwendige Produkte: 400 g Rindfleisch, 100 g Speck, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1/2 EL. Wasser
Zubereitungsart: Zwiebeln werden fein gehackt und 1 Stunde in Wasser eingeweicht. Abgießen und mit dem Speck vermischen. Abschmecken und mit Hackfleisch pürieren.
Gefüllt mit Spinat, Knoblauch und Käse
Notwendige Produkte: 250 g Spinat, 250 g Ricotta, 50 g Parmesan, 20 g getrocknete Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 2 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitungsart: Tomaten und Knoblauch hacken und in heißem Olivenöl anbraten. Der Spinat wird gewaschen und abgetropft. Es wird Tomaten und Knoblauch hinzugefügt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In diesem Fall werden Ricotta, Ei und geriebener Parmesankäse hinzugefügt.
Gefüllt mit Parmesan
Notwendige Produkte: 200 g Sauerrahm, 200 g Parmesan, 4 Blatt Gelatine, Salz, Pfeffer, Schinken, Balsamico-Essig
Zubereitungsart: Die saure Sahne wird erwärmt. Dazu werden in kaltem Wasser aufgeweichte Parmesan- und Gelatineblätter gegeben. Die Füllung wird im Kühlschrank vorgekühlt und die restlichen Zutaten hinzugefügt
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