2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pflanzen geben uns das Unbezahlbare für unsere Gesundheit pflanzliche Proteinedie harmlos, lecker und äußerst gesund sind. Der Proteingehalt verschiedener Pflanzen ist unterschiedlich. Prozentual und entsprechend unserem Bedarf an pflanzlichen Proteinen erzähle ich Ihnen kurz, welches Lebensmittel was enthält.
Für den Menschen kommt der Großteil des Proteinbedarfs aus Getreide, 2 % aus Hülsenfrüchten, 3 % aus Kartoffeln. Getreide wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und je nach Klima in Weizen in gemäßigten Zonen, Reis und Mais in subtropischen und tropischen Regionen unterteilt. Der Proteingehalt dieser Pflanzen variiert zwischen 10 und 13%.
Von den Hülsenfrüchten werden weltweit hauptsächlich Sojabohnen und Erdnüsse angebaut, vor allem wegen des Gehalts an Pflanzenölen in ihnen, aber nicht zu unterschätzen und des hohen Proteingehalts. Es ist kein Zufall, dass einige Würste Sojaprotein verwenden. Diese Art schlechter Handelspraktiken ist nicht gesundheitsschädlich.
Sojaproteine gehören zur Gruppe der sogenannten. Mycohpoteine. Dies sind kommerzielle Produkte mit hohem Proteingehalt, die jedoch weniger als 2% Aminosäuren enthalten. Sie werden für texturierte Lebensmittel verwendet.
Um den Nährwert eines Lebensmittels in Bezug auf seinen Proteingehalt zu beurteilen, ist es notwendig, die Menge an Gesamtprotein und essentiellen Aminosäuren zu kennen. Gesamtprotein ist eine Stickstoffquelle, die für den Menschen notwendig ist, um auf natürliche Weise nicht essentielle Aminosäuren synthetisieren zu können.
Der geringe Gehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren schränkt normalerweise den Nährwert von Proteinen ein. Wichtig sind die Menge an schwefelhaltigen Aminosäuren Cystein und Methionin sowie die Menge an essentiellem Lysin und Tryptophan.
Bei Getreide ist mit Ausnahme von Mais Lysin eine limitierende Aminosäure, bei Mais sind dies Lysin und Tryptophan. Biologische Werte sind im Allgemeinen niedrig. Nur bei Reis sind sie hoch und liegen zwischen 69 und 89%. Besonderes Augenmerk wird auf Hafer gelegt, was ebenfalls interessant ist.
Bei den meisten Hülsenfrüchten ist der Gehalt an essentiellen Aminosäuren wie Lysin und Leucin zusammen mit Arginin essentiell, und die Menge an Methionin, Cystein und Tryptophan ist gering.
Alle Hülsenfrüchte und Getreide enthalten erhebliche Mengen an Glutamin und Asparagin, und Hülsenfrüchte werden von Lysin dominiert. In der kulinarischen Praxis kann das Mischen von Weizenmehl mit Bohnen also den Nährwert von Brot verbessern.
Hülsenfrüchte enthalten jedoch ausnahmslos einige schädliche Ernährungsfaktoren wie Hämagglutinine, die den Abbau und die Aufnahme von Proteinen im menschlichen Körper reduzieren können.
Die größten Vorteile liegen in dieser Hinsicht wiederum bei Soja und seinen Produkten wie Sojamehl, Konzentraten und Isolaten. Es handelt sich um Produkte mit einem hohen Proteingehalt - 50-70%. Darüber hinaus enthalten sie viele Spurenelemente wie Calcium, Mangan, Zink, Eisen, Phosphor, Kupfer, Selen, die wiederum die Gesamtzusammensetzung der Lebensmittel, in denen sie vorkommen, bereichern. Aus diesem Grund ist Soja zu einem Teil einer gesunden Ernährung geworden. Das einzige Problem ist, ob die Sojabohnen von gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.
Eine abwechslungsreiche Ernährung in ausreichender Menge ist seit jeher ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Jetzt, wo wir in einer Welt der Kontraste leben, mit einer Vielzahl von Optionen einerseits, aber auch Produkten von zweifelhafter Qualität andererseits, ist es schwer zu beurteilen, was das Beste für unsere Gesundheit ist. Es ist gut, den Nutzen des einen oder anderen Lebensmittels richtig einzuschätzen.
Empfohlen:
Pflanzliche Lebensmittel Mit Hohem Proteingehalt
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die verantwortungsbewusst mit ihrer Gesundheit umgehen, dann kennen Sie das Thema gesunde Ernährung und die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für die Gesundheit zumindest ein wenig. Die Nährstoffe, die wir aus der Nahrung aufnehmen, spielen eine große Rolle für unser Selbstwertgefühl und sättigen unseren Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Ungesunde Pflanzliche Lebensmittel
Pflanzliche Lebensmittel werden nicht nur bei Veganern immer beliebter, sondern auch bei denen, die sich einfach gesünder ernähren und Umweltschäden reduzieren möchten. Tatsächlich ist der Verzehr von pflanzlichen Produkten eine sehr gesunde Wahl.
Schützt Eine Pflanzliche Ernährung Vor Diabetes?
Es stellt sich heraus, dass das alte Sprichwort Ein Apfel am Tag den Arzt fernhält, möglicherweise tatsächlich wahr ist. Das zeigt eine neue Studie je mehr pflanzliche Lebensmittel du isst , desto geringer ist das Risiko für Typ-2-Diabetes.
Sind Pflanzliche Oder Tierische Fette Vorteilhafter?
Bisher wurde allgemein angenommen, dass pflanzliche Fette vorteilhafter sind als Fette tierischen Ursprungs, wie beispielsweise Butter. Am Ende wird sich diese Ansicht als völlig falsch herausstellen. Nach früheren Studien und Forschungen erhöht der Verzehr von tierischen Fetten den Cholesterinspiegel im Blut.
Königin Elizabeth II Wird 92! Hier Ist Ihre Ernährung Für Ein Langes Leben
Am 21. April wurde Königin Elizabeth II. 92 Jahre alt. Sein hohes Alter verdankt der betagte britische Monarch nicht nur den Genen, sondern auch einer speziellen Ernährung. Die berühmte Königin hat ihre eigene Diät, der sie folgt, und Menschen, die die Ehre hatten, ihre Welt zu berühren, teilen mit, was auf der Speisekarte von Elizabeth II.
